Description

Cette sauteuse basculante gaz professionnelle de marque VIRTUS est conçue pour les cuisines collectives, hôtels, restaurants et sites de production qui recherchent un équipement de cuisson grande capacité fiable et précis. Avec une cuve inox de 120 L et une puissance de 24 kW, la référence VS90120BRGI permet de saisir, mijoter ou rissoler de gros volumes en une seule charge, tout en conservant une excellente homogénéité de température. C’est un Matériel adapté aux conditions exigeantes, pensé pour maintenir un rythme de service soutenu tout au long de la journée.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solidement ancrée dans les cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire, développe des solutions où la rapidité de livraison, la logistique maîtrisée et le service après‑vente constituent une véritable Approche orientée solution. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH, faisant évoluer l’activité de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS accompagne désormais des chefs dans plus de 60 pays, en misant sur la Valorisation des attentes clients et la fiabilité de ses équipements.

Sur le plan technique, cette sauteuse basculante de cuisson pour collectivité fonctionne au gaz, avec un raccordement de 1/2″, ce qui facilite l’intégration dans la plupart des installations CHR. La cuve inox haute capacité couplée à la puissance de 24.0 kW garantit une montée en température rapide et un excellent rendement énergétique, pour des préparations régulières et reproductibles. Les dimensions de 1200 x 900 x 870 mm et un poids de 217 kg assurent une grande stabilité, essentielle quand on travaille avec des Produits robustes pour usage intensif en restauration collective. La conception basculante facilite le transvasement en bacs GN ou marmites sans effort excessif ni perte de produit, avec Priorité donnée à la sécurité client et à l’ergonomie du personnel.

Cette sauteuse basculante gaz VIRTUS répond-elle aux contraintes de production d’une cuisine centrale exigeante
Oui, grâce à sa cuve de 120 L, à sa puissance de 24 kW et à sa construction inox lourde, cette sauteuse basculante gaz inox s’intègre parfaitement dans un environnement de production où les cadences sont élevées, en offrant une fiabilité et une répétabilité adaptées aux volumes importants.

Comment exploiter au mieux cette sauteuse basculante gaz pour optimiser les flux en cuisine professionnelle
En production, on utilise la surface de cuisson pour la mise en température rapide des bases (sauces, ragouts, garnitures) puis on profite du basculement pour vider directement dans des chariots ou bacs GN en zone de dressage ou de conditionnement. Cette organisation limite les manipulations, sécurise les transferts chauds et fluidifie les flux entre la zone de cuisson et l’expédition.

En combinant forte capacité, fiabilité et ergonomie, cette sauteuse basculante gaz de grande capacité VIRTUS s’impose comme un investissement de référence pour les cuisines professionnelles qui recherchent un Matériel adapté aux conditions exigeantes et une réelle durabilité au quotidien.

Retrouvez ici nos autres sauteuse basculante.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1200 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 217.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 24.0
Raccordement au gaz : 1/2″

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.