Description

Le plan de cuisson wok gaz professionnel VIRTUS est conçu pour les cuisines asiatiques intensives, les restaurants à gros volume et les laboratoires de production exigeant une réactivité maximale. Avec ses foyers puissants et son poste soupe intégré, il devient le centre névralgique des cuissons minute, saisis et fonds de bouillon, tout en optimisant l’ergonomie de la zone chaude.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce plan wok gaz 2 brûleurs référence AHA0008/U développe une puissance totale de 64.2 kW, dont 27,5 kW par wok et un brûleur soupe dédié de 9,2 kW. L’alimentation se fait au gaz, pour une flamme directe répondant immédiatement aux sollicitations du chef. Les dimensions de 1530 x 850 x 1110 mm cm et un poids de 208.0 kg assurent une grande stabilité, compatible avec une classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods adaptée aux installations de cuisine professionnelle.

En conditions réelles, ce fourneau wok pour restaurant permet des montées en température ultra-rapides, la tenue des bouillons en continu et une production simultanée sur plusieurs postes. Vous gagnez en productivité sur les services tendus, tout en conservant une qualité de cuisson homogène. Les produits élaborés avec rigueur par VIRTUS s’inscrivent dans une véritable écoute des besoins clients, avec un engagement pour des partenariats solides et la confiance de nos partenaires distributeurs et installateurs, tous engagés pour une excellence continue au sein du réseau CHR.

Face à d’autres équipements de cuisson asiatiques, ce poste wok gaz professionnel se distingue par sa réserve de puissance, la séparation claire des zones de travail (wok/soupe) et une conception axée sur la durabilité, limitant les arrêts imprévus et les coûts de maintenance à long terme.

Ce plan wok gaz VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en restaurant asiatique ?
Oui, sa puissance de 64.2 kW, associée à une construction robuste, est pensée pour des services en flux tendu toute la journée.

Ce plan wok gaz VIRTUS nécessite-t-il une arrivée de gaz spécifique en cuisine professionnelle ?
Une alimentation gaz dimensionnée à sa puissance est indispensable ; votre installateur CHR vérifiera la conformité de la ligne en fonction de votre site.

Ce plan wok gaz VIRTUS permet-il de travailler en simultané sur les 2 brûleurs et le feu soupe ?
Oui, les deux brûleurs wok et le brûleur soupe peuvent être utilisés en même temps, ce qui optimise la cadence de production.

Ce plan wok gaz VIRTUS convient-il aux cuisines avec espace restreint ?
Avec ses 1530 x 850 x 1110 mm cm, il reste compact au regard de sa puissance, mais nécessite une étude d’implantation et de ventilation adaptée.

Retrouvez ici nos autres plan de.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1530 x 850 x 1110 mm
Poids (kg) : 208.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 64.2

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.