Description
Dans une boucherie, une sandwicherie ou un laboratoire traiteur, la coupe irrégulière des charcuteries fait perdre du rendement et du temps à chaque service. Les trancheuses vieillissantes obligent vos équipes à multiplier les réglages, avec des pertes de matière et un résultat peu homogène, surtout en rush de midi ou en production de plateaux. Vous avez besoin d’une trancheuse à jambon professionnelle capable d’enchaîner les heures de travail sans compromis sur la précision.
La Trancheuse à gravité à poser VIRTUS, référence PALLADIO350, répond précisément à cette problématique. Sa lame de 350.0 mm permet de travailler confortablement jambons entiers, rôtis et charcuteries de gros diamètre, tout en assurant une coupe fine et régulière. La conception à gravité limite l’écrasement du produit, améliore la qualité de tranche et réduit les pertes, dans une logique de Respect de l’environnement et d’optimisation de vos coûts matière.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles depuis 1989, qui a bâti sa réputation sur une logistique performante et un Service après-vente efficace. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH, transformant progressivement l’activité de distribution en une véritable production de matériel de préparation dynamique. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe opère aujourd’hui dans plus de 60 pays et s’impose comme un partenaire fiable pour les chefs en quête d’Adaptation constante à vos besoins.
Pensée pour les professionnels CHR, cette trancheuse à gravité de comptoir affiche des dimensions de 575 x 710 x 530 mm cm pour un poids de 37.0 kg, assurant stabilité et sécurité sur le plan de travail. Son alimentation électrique en 220-240 V et une puissance de 0.37 kW suffisent pour un usage intensif tout en maîtrisant la consommation énergétique. Chaque machine est un Matériel testé par des experts, conforme aux exigences des environnements professionnels exigeants.
Cette trancheuse à gravité VIRTUS est-elle adaptée à une utilisation intensive en boucherie ?
Oui, sa conception robuste, son poids de 37.0 kg et sa lame de 350.0 mm assurent une coupe précise et répétable sur de gros volumes, tout en restant confortable pour l’opérateur.
Cette trancheuse de comptoir permet-elle des réglages précis d’épaisseur de coupe ?
Le chariot et le système de réglage sont conçus pour offrir des Solutions sur-mesure et flexibles en fonction du type de charcuterie, du jambon ou des pièces rôties travaillées au quotidien.
En service, cette trancheuse à jambon de comptoir s’intègre idéalement près de votre zone de dressage : préparation de planches de charcuterie, tranches fines pour sandwichs, coupes régulières pour conditionnement sous-vide. Sa prise en main rapide permet à vos équipes de maintenir un rythme de production élevé, sans sacrifier la présentation des assiettes.
En choisissant cette trancheuse professionnelle VIRTUS, vous sécurisez un poste clé de votre production tout en profitant d’un Service après-vente efficace et d’un matériel pensé pour durer. Un investissement rationnel pour les établissements exigeants qui souhaitent allier performance, constance de coupe et maîtrise des coûts.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 575 x 710 x 530 mm
Poids (kg) : 37.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.37
Diametre de lame (mm) : 350.0
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