Description

Le top wok induction professionnel VIRTUS répond aux exigences des cuisines intensives qui recherchent une Performance optimale sur une surface réduite. Avec sa zone de cuisson unique alimentée en triphasé et une puissance totale de 5 kW, ce poste de travail compact permet de saisir, frire et mijoter avec une grande réactivité thermique. Ses dimensions de 400 x 900 x 250 mm cm et son poids de seulement 27.0 kg en font un équipement facile à intégrer sur une ligne de cuisson existante, en offrant aux chefs des Solutions pratiques et performantes pour le service à la carte ou le snacking haut débit.

La marque VIRTUS est issue d’une longue expérience terrain. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire pour structurer une distribution de cuisines professionnelles basée sur la livraison immédiate, une logistique fluide et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Porté par cette passion familiale, le groupe développe une équipement de cuisson professionnel reconnu pour sa fiabilité. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS dispose d’un stock important et alimente aujourd’hui plus de 60 pays, construisant une Excellente réputation auprès des distributeurs et des restaurateurs.

D’un point de vue technique, ce wok à induction triphasé est alimenté en 380-415 V, ce qui garantit une montée en température rapide et une très bonne stabilité de puissance, même en usage continu. La technologie induction concentre l’énergie au cœur du récipient, limitant les pertes et améliorant le rendement énergétique, un véritable atout pour des Solutions en adéquation avec les enjeux actuels de maîtrise des coûts et de confort de travail. La connexion électrique simplifie l’intégration dans des cuisines où la gestion des extractions et de la sécurité gaz est sensible. Sa référence VS9040INDWT facilite le suivi du matériel, le réassort et la maintenance au sein d’un Processus transparent pour l’exploitant.

Ce top wok induction VIRTUS est-il adapté aux rythmes soutenus d’une cuisine professionnelle ?
Oui, sa puissance de 5 kW en triphasé assure une excellente réactivité, idéale pour les pics de service en restauration asiatique, gastronomique ou en restauration collective. L’induction limite les déperditions de chaleur, ce qui permet de maintenir une cadence élevée tout en conservant une température ambiante plus agréable pour l’équipe.

Comment utiliser au mieux ce top wok induction en service continu ?
Pour exploiter pleinement ce poste de cuisson wok professionnel, il est conseillé de préparer vos mises en place à proximité afin de profiter de la rapidité de chauffe : préchauffage court, cuisson à la minute, enchaînement des poêlées et des sauces. La surface compacte de 400 x 900 x 250 mm cm se positionne facilement en fin de ligne ou sur un bloc central, permettant au chef de garder le contrôle visuel sur la salle tout en pilotant ses cuissons.

En choisissant ce top wok induction triphasé VIRTUS, vous misez sur un matériel de cuisson fiable, pensé pour les professionnels CHR qui recherchent des équipements durables, efficaces et immédiatement opérationnels sur leur ligne chaude.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 400 x 900 x 250 mm
Poids (kg) : 27.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 5

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