Description
Le plan de cuisson wok gaz en inox VIRTUS, référence AHA0025, est conçu pour les brigades qui travaillent de forts débits en cuisson minute. Avec ses 3 brûleurs wok développant chacun une puissance totale combinée de 27,5 kW et ses 2 brûleurs soupe à 9,2 kW, ce poste offre une réponse immédiate aux pics de service en restauration asiatique, gastronomie fusion ou production de sauces à la minute. Alimenté en gaz pour une réactivité maximale, il totalise une puissance gaz de 100,9 kW, idéale pour le travail intensif sur wok à fond rond ou plat, avec une Fiabilité testée au quotidien dans les cuisines professionnelles. Son châssis inox et son format de 2450 x 850 x 1110 mm s’intègrent parfaitement dans une ligne de piano de cuisson professionnel.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solide. En 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de quinze ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour se consacrer aux cuisines professionnelles, avec une vision basée sur la livraison immédiate, une logistique optimisée et un SAV réactif. Son Engagement dans la fiabilité des équipements a marqué le secteur. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH, transformant progressivement l’activité de la distribution vers la production. Aujourd’hui, la marque bénéficie d’une Solide réputation dans le CHR, soutenue par un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, pour servir plus de 60 pays.
Pensé pour l’usage intensif, ce poste de cuisson wok gaz professionnel en inox affiche un poids de 310 kg, gage de stabilité et de robustesse sur le long terme. Le plan de travail profond permet de manipuler de grands woks tout en gardant un dégagement sécurisé pour les gestes rapides. Les 3 foyers principaux assurent une montée en température ultra rapide pour la saisie, le sauté et le flambage, tandis que les 2 brûleurs soupe dédiés permettent de maintenir bouillons, fonds et sauces au bon frémissement sans saturer la zone principale. La classe de transport Sperrgut/Bulky goods reflète un matériel massif, adapté aux installations fixes en cuisine de production, hôtels et restaurants à fort volume.
Ce poste wok gaz inox VIRTUS est-il suffisamment performant pour une utilisation intensive en restauration asiatique ?Oui, la combinaison de 100,9 kW de puissance gaz, de 3 brûleurs wok haute énergie et de 2 brûleurs soupe dédiés permet de tenir des cadences soutenues tout au long du service, avec une Expérience client priorisée grâce à la rapidité d’exécution et à la constance des cuissons.
Comment exploiter au mieux ce poste de cuisson wok gaz inox VIRTUS dans une cuisine professionnelle ?L’organisation de la ligne peut réserver les foyers principaux aux cuissons flash (sautés, noodles, viandes marinées), tandis que les brûleurs soupe gèrent bouillons, sauces et bases aromatiques. La structure inox facilite le nettoyage entre deux services, et la Souci constant de l’innovation de la marque se retrouve dans une ergonomie pensée pour limiter les déplacements de l’équipe et optimiser les flux de production.
Ce plan de cuisson wok gaz inox VIRTUS, référence AHA0025, s’adresse aux professionnels qui recherchent une solution puissante, stable et durable pour intensifier la production tout en sécurisant les temps de service et la qualité des plats.
Retrouvez ici nos autres plan de.
Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 2450 x 850 x 1110 mm
Poids (kg) : 310.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 100.9
Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.
