Description

En service dense, la plonge batterie devient vite un point de blocage. En fin de coup de feu, casseroles, sauteuses, gastro et plats à four s’accumulent, les bacs débordent et le personnel perd un temps précieux à frotter au lieu de se concentrer sur la production. Dans une brigade restreinte, ce poste mal maîtrisé fatigue l’équipe, génère du retard sur les préparations du lendemain et complique le respect des protocoles d’hygiène. Quand on manque de place, devoir multiplier les bacs et égouttoirs est encore plus pénalisant. Dans ce contexte, sécuriser un poste de lavage batterie performant n’est plus un confort, c’est une condition de régularité de service et de confort de travail au quotidien.

Leprofessionnel – 775x810x1360 mm référence CLB136U de la marque CASSELIN est conçu précisément pour ce type de contexte exigeant. Avec son panier inox 600 x 670 mm et sa cuve de 37 litres, il accepte facilement les grands plats à four, casseroles volumineuses et ustensiles de collectivité, ce qui réduit les manipulations et les allers-retours. Le rendement de 30 casiers par heure permet d’absorber une charge importante en service continu, à condition d’avoir une organisation de plonge cohérente. Le châssis et les parois en acier inox AISI 18/10, associés aux bras de lavage et de rinçage en inox et à la porte en double paroi, apportent robustesse, isolation et confort acoustique pour un usage intensif. Les résistances de cuve et surchauffeur Incoly 800 (5 400 W chacune) couplées à un doseur pour liquide de rinçage assurent une température stable et une qualité de lavage régulière, sans promesse irréaliste mais avec une vraie fiabilité de résultat sur la durée.

Ce matériel prend tout son sens dans un restaurant traditionnel avec gros volume de cuisson, une brasserie, une cuisine de collectivité, un traiteur ou une boulangerie-pâtisserie avec beaucoup de plaques et moules à remettre en état entre deux fournées. Avec sa puissance de 7 400 W / 400 V 3N + T / 50 Hz et sa consommation d’eau maîtrisée de 2 à 2,5 litres par cycle, il est adapté à une cadence de service élevée tout en gardant un œil sur les coûts de fonctionnement. Les deux filtres de cuve intégral limitent les colmatages et protègent la cuve, ce qui réduit les interventions en cours de service. Le contact de sécurité-porte renforce la sécurité pour un personnel parfois peu expérimenté en plonge, et l’écoulement Ø 25 mm avec raccord d’eau G3/4M simplifie l’intégration sur un réseau existant dans un local technique parfois exigu.

Avec ses dimensions de 775 x 810 x 1360 mm et un poids de 151 kg, ce impose de prévoir un emplacement dédié et une alimentation électrique adaptée, mais il reste compact au regard de sa capacité de panier et de sa contenance de cuve. La dotation d’origine (1 panier inox, porte-couverts 8 places, insert porte-plats à four 5 places) facilite sa mise en route sans achat immédiat d’accessoires supplémentaires, ce qui est appréciable lors d’un investissement important. La porte en double paroi limite les déperditions de chaleur et améliore le confort thermique au poste, notamment dans les petits laboratoires déjà chargés en matériel chaud. Casselin, fondée en 2012 et reconnue dans l’équipement de cuisines professionnelles et de snacking, conçoit ce type d’appareil pour un usage quotidien intensif où robustesse, praticité et continuité de service priment sur le reste.

Ce Casselin CLB136U est-il adapté à une équipe réduite avec un seul plongeur sur des services de 80 à 150 couverts ? Pour ce volume, l’appareil est pertinent si l’organisation est bien pensée : un plongeur, éventuellement aidé pendant le rush, peut tenir la cadence grâce au rendement de 30 casiers/heure, à condition d’avoir un circuit clair entre débarrassage, pré-trempage et chargement du panier. La consommation d’eau limitée par cycle et les résistances Incoly 800 de 5 400 W permettent d’enchaîner les cycles sans chute de température excessive, même en service tendu.

En résumé, ceprofessionnel Casselin CLB136U convient aux établissements qui gèrent beaucoup de batteries de cuisine et de grands plats, avec une exigence de régularité et de robustesse plutôt que de gadget. Il sera particulièrement adapté si vous disposez d’une alimentation 400 V 3N + T, d’un volume de production soutenu et d’un local où ses dimensions peuvent être intégrées sans gêner la circulation. Si votre problème principal est la saturation de la plonge batterie, le manque de régularité du lavage et la fatigue de l’équipe en fin de service, cet équipement peut sécuriser votre poste de lavage et stabiliser votre organisation sur le long terme. Casselin apporte ici une solution cohérente pour les professionnels qui cherchent un matériel fiable, simple à exploiter et dimensionné pour une vraie usage intensif.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 775x810x1360
Puissance (W) : 7400
Alimentation : 400 V 3N + T / 50 Hz
Porte : double paroi
Châssis et paroi : Acier Inox AISI 18/10
Bras de lavage et de rinçage : inox
Contact de sécurité-porte : Oui
Résistance de cuve : Incoly 800
Rendement : 30 casiers par heure
Consommation d’eau : 2 à 2,5 litres
Contenance de la cuve : 37 litres
Raccord pour l’eau : G3/4M
Dotation : 1 panier inox, porte-couverts 8 places, insert porte-plats à four 5 places
Doseur pour liquide de rinçage : Oui
Panier : inox 600 x 670 mm
Écoulement : Ø 25 mm
Résistance de la cuve (W) : 5400.0
Résistance du surchauffeur (W) : 5400.0
Diamètre de l’écoulement (mm) : 25.0
Filtres de cuve : 2 intégral

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