Description
Les services de restauration rapide et les sandwicheries kebab font face à un double défi : garantir une cuisson homogène de grosses broches pendant les pics de service tout en maîtrisant la consommation énergétique et la sécurité en poste compact. Le moindre point froid ou une rotation irrégulière entraîne des pertes matière et des temps d’attente, avec un impact direct sur votre marge et votre réputation.
Le grill à kebab vitrocéramique moteur en haut triphasé avec 40-55 kg max répond précisément à ces exigences. Sa technologie vitrocéramique assure une diffusion rapide et régulière de la chaleur, limitant les écarts de température sur la surface de viande. Le moteur supérieur entraîne la broche de façon constante à 1.8 tr/min, garantissant une coloration uniforme, même lors d’un service continu. Associé à une alimentation électrique triphasée, ce matériel offre des solutions résilientes et fiables pour un débit intensif en kebab, gyros ou shawarma.
Signé VIRTUS, ce grill bénéficie de la Confiance des plus grandes marques de la restauration. Dès 1989, Francesco Marrocchino s’appuie sur plus de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire pour révolutionner la distribution en cuisines professionnelles, avec une logistique rapide et un SAV solide. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe devient un véritable partenaire de confiance pour les chefs recherchant un approvisionnement stable à l’international.
Sur le plan technique, ce grill kebab professionnel offre une puissance totale de 5.6 kW sous une tension triphasée de 380-415 V, pour une capacité de broche jusqu’à 85 kg (usage optimal 40-55 kg). Avec un poids maîtrisé de 28.0 kg et une expédition en classe Palette/Palett, il s’intègre facilement dans les cuisines déjà équipées. La référence produit AJE0017 facilite vos démarches de maintenance et de réassort.
Ce grill kebab vitrocéramique est-il adapté à un usage intensif en restauration rapide
Oui, sa puissance de 5.6 kW, sa rotation régulière et sa conception robuste en font un équipement parfaitement dimensionné pour un service en continu, tout en s’inscrivant dans un contrôle rigoureux des standards d’hygiène et de sécurité.
Ce grill kebab vitrocéramique facilite-t-il le travail de vos équipes en cuisine
La cuisson homogène réduit les manipulations et les pertes, permettant un tranchage plus fluide et un meilleur confort de travail. Vous bénéficiez ainsi d’un véritable soutien dans l’optimisation continue de vos flux de production.
En service, installez votre broche entre 40 et 55 kg pour un rendement optimal, ajustez la puissance selon le débit, puis maintenez une rotation constante pour alterner zones de saisie et de repos. Ce équipement kebab professionnel devient rapidement le cœur de votre ligne chaude, capable d’absorber les coups de feu du midi comme du soir.
En choisissant ce grill kebab vitrocéramique VIRTUS, vous investissez dans un matériel fiable, pensé pour la productivité et la régularité des cuissons. Une solution idéale pour sécuriser votre production de kebab et renforcer votre image de spécialiste auprès de votre clientèle.
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Caractéristiques :
Poids (kg) : 28.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 5.6
Capacité (kg) : 85
Vitesse (tr/min) : 1.8
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