Description

Dans une cuisine professionnelle, le problème classique des meubles froids bas, c’est la difficulté à maintenir une température stable quand les portes sont sollicitées en permanence, tout en offrant un vrai plan de travail. La Table réfrigérée 3 portes – 1800x700x850 mm Casselin, réf. CTAR3P, répond précisément à cette contrainte : un meuble en acier inoxydable qui assure à la fois stockage frigorifique sous plan et surface opérationnelle à hauteur de travail. Le froid ventilé limite les écarts de température entre l’ouverture pour un bac GN et le fond de l’enceinte, ce qui sécurise vos préparations en plein coup de feu. Sur un service du midi ou du soir, cela évite le classique yo-yo de température qui oblige à sortir la sonde plusieurs fois par jour. La classe climatique 4 permet un usage fiable dans une cuisine chaude, sans dérive incontrôlée dès que le four ou le grill tourne à proximité.

Ce modèle Casselin est clairement positionné pour un usage régulier à intensif, dans des restaurants traditionnels, brasseries, snacks, pizzerias et laboratoires de préparation froide. Avec une capacité commerciale de 400 L pour un volume net de 259 L, il convient à un établissement qui enchaîne les services et doit garder à portée de main ses produits de mise en place, garnitures, bacs de préparation ou pâtisserie. Les dimensions de 1 800 x 700 x 850 mm en font un meuble standard qui s’intègre facilement dans une ligne de cuisson ou un poste de dressage. Alimenté en 230 V pour une puissance de 282 W, il peut être installé sans adaptation électrique spécifique dans la plupart des cuisines. Pour un responsable de cuisine ou un gérant, c’est un outil de production quotidien, pas un appoint occasionnel.

À l’usage, plusieurs points font la différence. Le thermostat digital avec température réglable de -2°C à +8°C permet d’ajuster précisément selon vos produits : poissons, viandes, produits laitiers, mise en place de salade ou pâtisserie. Le dégivrage électrique automatique réduit fortement les interruptions de service pour dégivrer, tout en maintenant le rendement frigorifique. L’évaporateur avec traitement anti-corrosion est un vrai plus en conditions humides et en nettoyage fréquent, surtout avec des produits salins ou acides. Les 6 étagères réglables GN 1/1 offrent une grande souplesse d’organisation du stockage, que vous travailliez en bacs GN ou en boîtes gastro. Le fluide réfrigérant R 290 assure un rendement correct et une technologie actuelle, adaptée aux exigences environnementales.

En conditions réelles, la fermeture automatique des 3 portes sécurise la chaîne du froid quand le personnel est pressé ou peu expérimenté : pas de porte laissée entrouverte pendant le service. Le verrouillage par clé est utile pour les préparations sensibles, les produits chers ou les cuisines en accès partagé, comme en hôtellerie ou en collectivité. Le meuble en acier inoxydable se nettoie facilement en fin de service, avec une surface plane de 1 800 x 700 mm utilisable comme plan de dressage ou support de machines (snacking, découpe, petites préparations). Avec un poids de 124 kg, la stabilité est bonne, même en cas d’ouvertures répétées et de charge maximale. La Table réfrigérée 3 portes CTAR3P devient ainsi un poste de travail complet, pas seulement un simple meuble froid.

Cette table froide 3 portes Casselin supporte-t-elle un service continu dans une cuisine de brasserie avec ouvertures fréquentes des portes ?
Pour un service de brasserie ou de restaurant à forte rotation, le froid ventilé, la classe climatique 4 et la plage de -2°C à +8°C assurent une bonne stabilité de température, même avec des ouvertures répétées. Le dégivrage automatique limite les pertes de rendement, ce qui est crucial en service continu. Tant que la ventilation n’est pas obstruée et que le chargement reste raisonnable, le meuble tient la cadence.

Cette table réfrigérée Casselin 3 portes est-elle adaptée à une cuisine de snack avec peu de personnel formé à la maintenance du froid ?
Oui, car elle est pensée pour un usage simple : thermostat digital lisible, dégivrage automatique, portes à fermeture automatique et organisation par étagères GN 1/1. Le personnel a peu de manipulations techniques à réaliser, en dehors du nettoyage courant. Le fluide R 290 et l’évaporateur traité anti-corrosion apportent une bonne fiabilité, sous réserve d’un entretien basique et régulier.

Cette table froide Casselin avec plan inox convient-elle à un poste de préparation froide en restaurant traditionnel ?
Le dessus inox de 1 800 x 700 mm offre une vraie surface de travail pour la préparation froide, le dressage ou le snack. Le volume utile de 259 L permet de garder à portée les bacs GN essentiels à la mise en place quotidienne. La plage de -2°C à +8°C couvre la majorité des produits travaillés en restaurant traditionnel, de la viande maturée aux garnitures froides. C’est un bon compromis entre capacité, plan de travail et tenue en température.

En conclusion, la Table réfrigérée 3 portes – 1800x700x850 mm Casselin CTAR3P s’adresse à un professionnel qui cherche un meuble froid bas robuste, fonctionnel et exploitable au quotidien. Dans un snack, une brasserie, un restaurant traditionnel ou une petite collectivité, elle structure le poste de préparation en regroupant stockage réfrigéré et plan de travail inox. Si votre priorité est la tenue en température en environnement chaud, la simplicité d’utilisation pour une équipe variée et la facilité de nettoyage en fin de service, ce modèle s’intègre naturellement dans votre organisation, comme un élément central de votre ligne froide ou de votre poste de dressage.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1800x700x850
Puissance (W) : 282
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 124
Thermostat : digital
Acier : inoxydable
Froid : ventilé
Dégivrage : électrique automatique
Fluide réfrigérant : R 290
Classe climatique : 4
Nombre d’étagères : 6 réglables GN 1/1
Capacité commerciale (L) : 400
Verrouillage porte : par clé
Capacité nette (L) : 259.0
Température réglable : -2°C à +8°C
Évaporateur : traitement anti-corrosion
Nombre de portes : 3 à fermeture automatique