Description
Dans une cuisine professionnelle à fort débit, maintenir en permanence vos bacs garniture à la bonne température tout en gardant un plan de travail ergonomique est un véritable défi. Entre les pics de service, les ouvertures répétées et la rotation des équipes, vous avez besoin d’un poste de préparation qui garantisse un réel engagement pour la sécurité alimentaire sans ralentir la production.
La table de préparation réfrigérée professionnelle VIRTUS répond précisément à cette exigence. Ce modèle, référence CCZ0037/FN, offre une large surface pour plaques 600×400 mm et accueille 10x bacs GN 1/3, avec une plage de température contrôlée de -2/+8°C. Grâce à sa conception de matériel résistant et à sa adaptation aux besoins de chaque client, elle supporte sans faiblir un usage intensif en restauration, sandwicherie, pizzeria ou laboratoire froid. La priorité aux solutions durables se traduit ici par l’utilisation du gaz réfrigérant R290, plus respectueux de l’environnement.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise dans les cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique performante et SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, le groupe, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, fournit plus de 60 pays, devenant une référence pour les chefs en quête d’excellence et une véritable sélection rigoureuse des produits pour les distributeurs CHR.
Techniquement, cette table froide de préparation affiche des dimensions de 2100 x 800 x 1080 mm pour un poids de 275 kg, garantissant une grande stabilité. L’alimentation est de 220-240 V avec une connexion de type électrique et des commandes par touches digitales, simples et précises pour le réglage des températures. La charge de fluide R290 est de 140 g, optimisée pour la performance énergétique et la constance du froid, même en service continu.
Cette table de préparation froide est-elle adaptée à un usage intensif en restauration commerciale
Oui, sa construction professionnelle, son poids de 275 kg et sa capacité pour 10x GN 1/3 en font un équipement parfaitement dimensionné pour un service soutenu, avec un vrai engagement pour la sécurité alimentaire.
Comment cette table de préparation réfrigérée facilite-t-elle l organisation du poste froid
La compatibilité plaques 600×400 mm et bacs GN permet d’harmoniser vos contenants, de réduire les manipulations et de structurer clairement chaque zone de travail, du snack à la brasserie haut débit.
En situation réelle, cette table de préparation réfrigérée devient le centre névralgique du froid : base à pizzas prête à garnir, salades composées, desserts et entrées maintenus en sécurité, tout est regroupé sous la main. Les commandes digitales offrent une lecture immédiate des températures pour un engagement pour la sécurité alimentaire facilité par vos équipes, y compris en rotation courte.
Pour un achat raisonné et durable, cette table de préparation froide VIRTUS concilie performance, priorité aux solutions durables et véritable adaptation aux besoins de chaque client. Livrée sur palette, elle s’intègre facilement à votre ligne de production existante et constitue un investissement fiable pour votre poste froid.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 2100 x 800 x 1080 mm
Poids (kg) : 275.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 140
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