Description

Cette table congélateur pâtisserie 3 portes inox est conçue pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et hôtels qui travaillent au format plaques 600×400. Elle combine stockage négatif performant et plan de travail inox pour optimiser chaque mètre linéaire. Avec une capacité de 615 litres et une température de fonctionnement de -10/-22 °C, elle sécurise vos préparations surgelées les plus sensibles tout en garantissant une organisation rationnelle de la production froide.

Signée VIRTUS, cette table négative s’appuie sur plus de 15 ans d’expérience de Francesco Marrocchino dans l’industrie agroalimentaire. Dès 1989, sa vision d’une distribution rapide, appuyée par une logistique performante et un SAV réactif, pose les bases d’un acteur majeur des cuisines professionnelles. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement la société vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15000 m² en Allemagne et un second site de 5000 m² en Italie, le groupe dessert plus de 60 pays et s’impose comme une marque de confiance pour les pâtissiers et boulangers.

La construction tout inox de cette table négative pâtisserie 3 portes assure robustesse et hygiène en environnement intensif. Les dimensions de 2100 x 800 x 850 mm cm et le poids de 260.0 kg garantissent une excellente stabilité, adaptée à un usage sur Palette/Palett pour le transport. Le froid Ventilé, associé au gaz réfrigérant R290 (quantité 100 g) et à une puissance de 0.9 kW, assure une répartition homogène de la température, même en charge pleine, jusqu’à une température ambiante de 43.0 °C et 65 % d’humidité. Les commandes à touches digitales et l’alimentation 220-240 V simplifient l’intégration dans toute cuisine professionnelle.

Cette table négative pâtissière VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en laboratoire ?
Oui, la référence BNZ0007/FNPI est pensée pour les productions continues, avec un mobilier réfrigéré pâtisserie capable de maintenir des températures négatives stables malgré les ouvertures répétées, tout en facilitant le nettoyage quotidien.

Comment cette table négative inox optimise-t-elle le travail du pâtissier ?
Le format dédié plaques 600×400 limite les manipulations, améliore le flux entre surgélation, stockage et dressage, et permet un gain de productivité au poste froid. Le dessus inox offre une surface de préparation directement exploitable.

Dans une optique de gestion professionnelle du froid négatif, cette table aide à réduire les pertes matières en stabilisant rapidement mousses, pâtes et décors sensibles. La fiabilité du groupe froid, combinée à un Suivi qualité pointilleux et à une Classe énergétique E, sécurise votre production tout en maîtrisant l’énergie. Chez SDC, l’Expérience client priorisée, l’Accompagnement sur toute la durée de vie du produit, le Suivi rapproché de chaque commande et l’Expertise et innovation pour l’avenir vous garantissent un investissement durable.

En choisissant cette table congélateur professionnelle pâtisserie, vous sécurisez votre chaîne du froid négatif, optimisez vos flux de production et fiabilisez vos services en période de rush. Référence BNZ0007/FNPI, disponible sous SDC 297 et BBR 54, elle s’intègre naturellement dans tout projet de création ou de rénovation de laboratoire.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 2100 x 800 x 850 mm
Poids (kg) : 260.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : E
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 100
Puissance totale (kW) : 0.9
Température de fonctionnement (°C) : -10/-22
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 615

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