Description

La table congélateur pâtisserie VIRTUS 3 portes, référence BNZ0007/FN, est conçue pour les laboratoires de boulangerie-pâtisserie exigeants qui souhaitent allier stockage négatif performant et plan de travail fonctionnel. Son dessus en granit permet d’enchaîner pesées, façonnage et décor à froid, tandis que l’enceinte offre une température de service stable de -10/-22 °C pour sécuriser vos pâtes, crèmes et préparations sensibles.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec un réseau de distributeurs, passant de 35 pays en 2006 à plus de 60 aujourd’hui.

Avec une capacité de 615 L et un format de plaques 600×400 mm, cette table négative pâtissière optimise le rangement de vos plaques GN pâtisserie. Le froid ventilé (ventilé) garantit une répartition homogène, même en charge maximale, jusqu’à une température ambiante de 43 °C et 65 % d’humidité. Alimentée en 220-240 V pour une puissance totale de 0.9 kW, elle s’intègre facilement dans tout laboratoire électrique standard. Les commandes à touches digitales assurent un réglage précis et une lecture immédiate des paramètres.

Le gaz réfrigérant R290, associé à une consommation optimisée (classe énergétique E), participe au Respect de l’environnement tout en maintenant des performances stables. La Technologie avancée pour plus d’efficacité et la conception axée sur une Maintenance simplifiée réduisent les temps d’arrêt. Avec ses dimensions de 2100 x 800 x 850 mm cm et un poids de 270.0 kg, cette table congélateur professionnelle offre une stabilité parfaite en production intensive.

Face à d’autres modèles négatifs de pâtisserie, cette solution se distingue par son Engagement en faveur de l’innovation, la robustesse du dessus granit et une Expertise métier reconnue auprès des artisans comme des chaînes. La combinaison plan de travail + stockage sur plaques réduit les déplacements, améliore l’ergonomie et sécurise vos cadences.

Cette table négative pâtisserie 3 portes est-elle adaptée à un usage intensif en laboratoire ?
Oui, sa construction professionnelle, son froid ventilé et sa stabilité de température jusqu’à 43 °C d’ambiance en font un équipement parfaitement adapté aux productions continues.

Cette table négative pâtisserie facilite-t-elle la manutention des plaques 600×400 mm ?
Oui, l’enceinte est spécialement dimensionnée pour des plaques 600×400 mm, ce qui limite les manipulations et accélère les flux de préparation et de surgélation.

Cette table négative pâtisserie 3 portes est-elle compatible avec une installation électrique standard ?
Elle fonctionne en 220-240 V monophasé, ce qui permet une installation sur la plupart des réseaux électriques professionnels sans adaptation lourde.

L’entretien de cette table négative pâtisserie 3 portes est-il simple pour l’équipe ?
Oui, la Maintenance simplifiée, l’accès aisé aux composants et les commandes digitales facilitent le nettoyage et le suivi quotidien par votre équipe.

Optez pour cette table congélateur pâtisserie 3 portes dessus granit VIRTUS BNZ0007/FN et sécurisez votre chaîne froide tout en gagnant en confort de travail au laboratoire. Retrouvez ici nos autres congélateur.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 2100 x 800 x 850 mm
Poids (kg) : 270.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : E
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 100
Puissance totale (kW) : 0.9
Température de fonctionnement (°C) : -10/-22
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 615

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