Description

Dans une cuisine professionnelle à haut débit, chaque mètre linéaire doit être optimisé. Entre le four mixte, la friteuse et la plancha, le manque de surface de pose complique l’envoi des services, tandis que les bacs GN de viandes, poissons ou garnitures attendent en chambre froide, loin de la zone de cuisson. Perte de temps, ruptures de chaîne du froid et désorganisation s’installent rapidement aux heures de pointe.

Le soubassement réfrigéré 4 tiroirs GN 1/1 VIRTUS répond précisément à cette problématique. Ce meuble de cuisson réfrigéré maintient vos préparations entre -2/8°C sous vos équipements chauds, tout en offrant un plan de pose robuste. Avec ses 4 tiroirs GN 1/1, il permet un accès frontal immédiat aux bacs, limite les déplacements et sécurise la chaîne du froid jusqu’à une température ambiante de 43.0°C et une humidité de 65 %/RH. Les produits élaborés avec rigueur de ce type deviennent un véritable poste de travail réfrigéré.

La marque VIRTUS s’appuie sur un authentique savoir-faire spécialisé. Dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution des cuisines professionnelles grâce à la disponibilité immédiate des stocks, une logistique performante et un SAV exigeant. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe dessert aujourd’hui plus de 60 pays, soutenu par la confiance de nos partenaires distributeurs CHR.

Techniquement, ce meuble réfrigéré de cuisson GN 1/1 (réf. HCE2018) affiche des dimensions de 2200 x 700 x 600 mm cm pour un poids de 157.0 kg. Alimenté en 220-240 V, de type de connexion électrique, il développe une puissance de 0.51 kW avec un fluide R290 et une classe énergétique D. Conçu pour le shipping class Sperrgut/Bulky goods, il s’intègre dans les implantations lourdes de restaurants, hôtels et collectivités, en cohérence avec un suivi rigoureux du cycle de vie produit.

Ce soubassement réfrigéré VIRTUS supporte-t-il un usage intensif en cuisson
Oui, il est pensé pour travailler sous des fours ou plaques de cuisson en service continu, avec une stabilité de température de -2/8°C même en environnement chaud.

Comment ce soubassement réfrigéré GN 1/1 facilite-t-il l’organisation du poste chaud
Les 4 tiroirs GN 1/1 rapprochent vos bacs de la zone de dressage, réduisent les allers-retours en chambre froide et fluidifient les envois en coup de feu.

En situation réelle, ce soubassement réfrigéré professionnel devient la base de votre ligne de cuisson : les viandes maturées, poissons portionnés, bacs de garnitures et sauces montées sont rangés par service dans chaque tiroir. Le chef de partie n’a plus qu’à ouvrir, prélever et remettre en froid immédiatement, sans bloquer le passage ni rompre la cadence.

Pour un achat rationnel, le soubassement réfrigéré 4 tiroirs GN 1/1 pour cuisson VIRTUS associe ergonomie, performance frigorifique positive et fabrication pensée pour la restauration intensive. Une solution durable pour structurer vos postes et sécuriser vos flux froids/chauds au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 2200 x 700 x 600 mm
Poids (kg) : 157.0
Type de connection : électrique
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.51
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65

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