Description

En service ou en production froide, la difficulté organisation du poste la plus fréquente reste la même : garder toutes les garnitures prêtes, accessibles et à température réglementaire, sans encombrer le plan de travail. Dans une petite cuisine de restaurant, de snack ou de sandwicherie, on se retrouve vite avec des bacs GN éparpillés, des portes de frigo à ouvrir sans cesse, et une perte de temps à chaque montage d’assiette ou de sandwich. Quand la cadence monte, cela crée des allers-retours inutiles, des variations de température sur les produits sensibles et un vrai manque de régularité. Pour un chef ou un gérant, cette désorganisation sur le froid est un point faible qui impacte à la fois l’hygiène, le confort de travail et la vitesse de service.

La Saladette 2 tiroirs 1 porte GN 1/1 – 900x700x880 mm Casselin, référence CSATP21, est pensée pour répondre à ce type de problématique terrain : elle combine plan de travail, stockage réfrigéré en tiroirs et armoire basse dans un seul bloc compact. Sur une emprise de 900 x 700 mm, vous centralisez les ingrédients clés dans deux tiroirs adaptés aux bacs GN 1/1 (bacs non inclus) et une porte réfrigérée avec étagère réglable GN 1/1. Le froid statique assure une conservation régulière des produits, renforcée par une température réglable de +0 °C à +8 °C via un thermostat digital précis. Pour limiter les interventions techniques et les pertes de temps, le dégivrage automatique par cycle de compresseur soulage l’équipe : pas besoin de tout vider pour dégivrer manuellement. L’encadrement anti-condensation améliore le confort d’utilisation au quotidien et la porte à fermeture automatique sécurise le maintien en froid pendant les coups de feu.

Ce meuble est particulièrement adapté aux établissements avec une cadence soutenue mais peu de place : snack, pizzeria, brasserie, restauration rapide, laboratoire de préparation froide, traiteur, boulangerie avec offre salée. Avec ses dimensions de 900 x 700 x 880 mm et son poids de 88 kg, il trouve facilement sa place en poste de dressage ou de préparation sandwich. La classe climatique 4 et le fluide réfrigérant R600A permettent un usage dans une cuisine professionnelle animée, sous réserve de respecter une bonne ventilation autour de la machine. La structure en acier inoxydable est faite pour un usage intensif en environnement gras et humide, avec nettoyage fréquent en fin de service. La puissance de 142,4 W sur alimentation 230 V suffit pour un fonctionnement efficace en production continue, à condition de ne pas le surcharger au-delà de la capacité prévue en GN 1/1 et de rester dans une organisation logique des produits.

Cette saladette réfrigérée Casselin avec 2 tiroirs et 1 porte est-elle adaptée à un service de restauration rapide en flux tendu ? Pour un snack ou un point de vente en restauration rapide, l’intérêt principal est la réduction des déplacements : les garnitures restent en bas, à portée de main, et le plan supérieur sert de surface de dressage. Les 2 tiroirs GN 1/1 permettent une mise en place organisée (salades, fromages, charcuteries, sauces) avec une bonne visibilité, même pour un personnel peu expérimenté. La porte verrouillable par clé est un plus si le poste est accessible à plusieurs équipes ou en libre circulation le soir. En revanche, si vous travaillez avec un très grand nombre de références sur une seule ligne, cette capacité pourra être jugée limitée et il faudra éventuellement compléter avec un autre meuble froid.

Ce meuble froid bas Casselin référence CSATP21 supporte-t-il un travail intensif en cuisine ouverte ? Dans une cuisine ouverte ou un comptoir de préparation visible de la clientèle, l’aspect hygiène et fiabilité est crucial. L’acier inoxydable permet un nettoyage simple et rapide, indispensable lors des remises en état entre services. La fermeture automatique de la porte limite les oublis en pleine pression, ce qui sécurise la tenue en température sans surveillance permanente. Le thermostat digital permet de contrôler facilement le respect de la plage de +0 à +8 °C lors des autocontrôles HACCP. Ce meuble reste cependant un équipement compact : idéal comme poste clé sur une ligne, mais à intégrer dans une réflexion globale de froid si vous avez un volume important de bacs GN à stocker.

En résumé, cette saladette Casselin CSATP21 convient à un professionnel qui cherche à optimiser un poste de préparation froid, avec un seul équipement regroupant plan de travail, tiroirs GN et armoire réfrigérée. Elle est particulièrement pertinente si vous manquez de place, travaillez en flux tendu et avez besoin d’une organisation claire pour une équipe parfois renouvelée. Les éléments techniques comme le froid statique, le dégivrage automatique, la plage de température maîtrisée et la construction en inox en font un meuble fiable pour un usage quotidien intensif. Si votre besoin principal est la rapidité d’accès aux produits, la régularité du froid et la facilité de nettoyage, ce meuble froid bas Casselin est une option sérieuse à considérer pour votre cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x700x880
Puissance (W) : 142,4
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 88
Thermostat : digital
Température (°C) : de +0 à +8
Acier : inoxydable
Froid : statique
Dégivrage : automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 600A
Classe climatique : 4
Étagère : 1 réglable GN 1/1
Tiroirs : 2 pour GN 1/1 (bac non inclus)
Encadrement : anti-condensation
Nombre de portes : 1 à fermeture automatique
Verrouillage : porte par clé

Retrouvez ici nos autres saladettes réfrigérées.