Description
La charge de production en cuisine collective impose des volumes importants, une cuisson homogène et une grande sécurité de manipulation. Entre les remises en température, les sauces longues et les plats mijotés, jongler entre plusieurs marmites devient vite ingérable et source de pertes de rendement, surtout lorsque les équipes se relaient sur de larges amplitudes horaires.
La sauteuse basculante professionnelle VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Cette sauteuse basculante gaz et électrique cuve inox avec capacité 60 L (réf. VS7080BRGI) combine une alimentation gaz+électrique pour s’adapter à votre installation, avec une puissance gaz de 14.0 kW. La montée en température est rapide, la tenue en service est stable et le basculement de la cuve en inox sécurise les transferts vers bacs GN ou chariots, tout en préservant vos équipes. Pensée comme un matériel de cuisson pour restauration collective, elle s’intègre dans des Solutions adaptées à vos contraintes et soutient une vraie Expertise en solutions durables grâce à un matériel résistant conçu pour l’usage intensif.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire, réinvente la distribution des cuisines professionnelles avec une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, le duo père-fils pilote un groupe disposant d’un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et d’un second de 5 000 m² à Lainate, opérant dans plus de 60 pays. Cette organisation confère à la marque une véritable Renommée auprès des professionnels et garantit des Services alignés avec les exigences clients.
Côté technique, cette sauteuse professionnelle à cuve inox offre une capacité de 60 L dans un encombrement maîtrisé de 800 x 730 x 870 mm, pour un poids de 120.0 kg. Le raccordement gaz en 1/2″ facilite l’intégration sur vos lignes existantes. La classe d’expédition Palette/Palett assure une manutention sécurisée dès la réception en cuisine centrale ou en restaurant d’entreprise. Tout est pensé pour une exploitation quotidienne, avec un équipement de cuisson CHR robuste et simple à maintenir.
Cette sauteuse VIRTUS de 60 L permet-elle une production régulière en gros volumes sans perte de qualité ? Oui, sa cuve inox et sa puissance de 14.0 kW assurent une excellente répartition de chaleur, idéale pour sauces, ragoûts, réductions et garnitures.
Cette sauteuse basculante VIRTUS est-elle adaptée aux cuisines collectives ayant des contraintes d’espace ? Ses dimensions de 800 x 730 x 870 mm offrent un compromis optimal entre capacité et encombrement, particulièrement pertinent pour les cuisines où chaque mètre carré compte.
En service, la sauteuse basculante de 60 litres permet par exemple de lancer dès 6 h la cuisson des sauces base, de basculer en bac GN pour liaison chaude, puis d’enchaîner sur des garnitures ou cuissons snack en continu jusqu’au dernier service. La manœuvre de bascule limite les risques de TMS et sécurise les volumes importants de liquides brûlants.
En choisissant cette Sauteuse basculante gaz et électrique cuve inox avec capacité 60 L VIRTUS, vous investissez dans un poste de cuisson fiable, pensé pour le rendement et la sécurité, piloté par un industriel disposant d’une véritable Expertise en solutions durables et de Solutions adaptées à vos contraintes. Référence VS7080BRGI, prête à intégrer vos lignes de production intensives.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 120.0
Type de connection : gaz+électrique
Puissance gaz (kW) : 14.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité (L) : 60
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