Description

Dans une cuisine collective ou un restaurant à gros volumes, la gestion des cuissons longues (fonds, ragoûts, sauces, risottos) devient vite un goulet d’étranglement : surface de feu limitée, remuage pénible, manutention lourde et risques de brûlures lors du transvasement. C’est précisément pour ces usages intensifs qu’une sauteuse basculante professionnelle prend tout son sens, en remplaçant plusieurs marmites traditionnelles et en sécurisant le travail de vos équipes.

La sauteuse basculante gaz VIRTUS référence VS9080BRGIM répond à ces contraintes avec une cuve inox motorisée de 80 L et une puissance gaz de 20.0 kW. L’énergie principale est le gaz, avec un raccordement en 1/2″, tandis que la motorisation du basculement est assurée en électricité (220-240 V, 0.2 kW). Résultat : une montée en température rapide, une excellente inertie thermique et un vidage précis, sans effort pour l’opérateur. Fiabilité reconnue par les clients et Équipements recommandés par les pros se retrouvent ici dans un même châssis, pensé pour le service du midi comme pour la production anticipée.

Derrière cette solution se trouve la marque VIRTUS. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire, structure son activité autour d’une logistique performante, de la livraison immédiate et d’un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et transforme progressivement cette entreprise de distribution en fabricant. Aujourd’hui, le groupe s’appuie sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, opérant dans plus de 60 pays : un véritable Partenaire technique de confiance pour les chefs exigeants, avec la Fiabilité au cœur de nos engagements.

Techniquement, cette sauteuse professionnelle à gaz offre une cuve inox de 80 L, dimensionnée pour les selfs, cantines et restaurants de production. Les dimensions globales de 800 x 900 x 870 mm et un poids de 149.0 kg en font un équipement stable, prévu pour une installation fixe sur Palette/Palett. Le type de connexion gaz+électrique facilite l’intégration dans une cuisine mixte existante. Chaque composant en contact alimentaire est étudié pour un nettoyage rapide et une durabilité forte, Adapté aux plus hauts standards de la restauration commerciale et collective.

Cette sauteuse VIRTUS gaz motorisée est-elle réellement adaptée à une production continue en restauration collective
Oui, grâce à sa puissance gaz de 20.0 kW, sa cuve de 80 L et son basculement motorisé, elle permet d’enchaîner les préparations tout au long du service sans rupture de cadence, tout en sécurisant la manutention des volumes chauds.

En situation réelle, cette sauteuse basculante pour restauration collective vous permet de lancer le matin vos bases (sauces mères, mijotés, légumes braisés), de les maintenir puis de les transvaser en bacs GN par simple action sur la motorisation. L’opérateur reste en posture ergonomique, limite les risques TMS et brûlures, tout en améliorant la régularité des cuissons. Les flux de production sont fluidifiés, même lors des pics de service.

Si vous recherchez un matériel Adapté aux plus hauts standards, déjà installé sur de nombreux sites avec une Fiabilité reconnue par les clients, cette sauteuse à gaz inox motorisée 80 L VIRTUS (VS9080BRGIM) est un investissement rationnel pour sécuriser votre production chaude et fiabiliser vos coûts de main-d’œuvre.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 149.0
Type de connection : gaz+électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.2
Puissance gaz (kW) : 20.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité (L) : 80

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