Description

Dans un service soutenu, la maîtrise de la coloration des gratins, la finition des pièces de viande ou le maintien en température des assiettes se joue à la seconde. Une salamandre professionnelle inadaptée entraîne surcuissons, retours en cuisine et perte de productivité. Les chefs ont besoin d’un poste de finition précis, réactif et fiable, capable d’enchaîner les services sans faillir.

La Salamandre électrique plafond mobile VIRTUS répond exactement à ce besoin. Son plafond chauffant réglable permet d’ajuster instantanément la distance à la préparation pour obtenir gratinage, caramel ou simple maintien en température avec une grande finesse. Avec une surface de cuisson de 520×341 mm et une puissance totale de 3 kW en 220-240 V, cette salamandre électrique professionnelle offre un excellent compromis entre compacité et rendement pour les brasseries, hôtels, collectivités et laboratoires de préparation.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, actif dans les cuisines professionnelles depuis plus de 15 ans avant de fonder sa première entreprise en 1989. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique performante et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement le groupe vers la production. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5000 m² à Lainate (Italie), le groupe garantit une Garantie de sérieux et de rigueur, le Respect des délais et une véritable Amélioration continue du service auprès de plus de 60 pays.

Pour le professionnel, cette salamandre de cuisine professionnelle offre une surface utile de 520×341 mm, idéale pour aligner plusieurs assiettes ou bacs GN peu profonds. Le boîtier compact de 600 x 500 x 540 mm cm et un poids de 49.0 kg assurent une parfaite stabilité sur table ou sur étagère murale adaptée. La connexion électrique en 220-240 V simplifie l’intégration dans la plupart des cuisines existantes. Référence produit : 2187U.

Cette salamandre VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en service de restauration
Oui, sa puissance de 3 kW et son plafond mobile sont conçus pour un enchaînement rapide des gratinages, snacks et finitions, avec un Soutien dans l’optimisation continue de votre organisation de poste, notamment lorsqu’elle est associée aux gammes SDC (57) et BBR (209).

Cette salamandre électrique à plafond mobile est-elle Hautement recommandée pour les cuisines professionnelles
Pour les restaurants à fort débit, hôtels et traiteurs, elle est Hautement recommandé grâce à sa fiabilité VIRTUS, à son encombrement maîtrisé et à sa rapidité de mise en œuvre.

En situation réelle, cette salamandre électrique de finition prend place au plus près du passe : gratinez vos cassolettes en fin de dressage, donnez la dernière coloration à une pièce de poisson juste avant l’envoi, ou maintenez vos assiettes au chaud sans dessécher les préparations. Le plafond mobile permet de passer d’un simple maintien à un marquage intense en quelques secondes, optimisant la cadence et la constance du résultat.

En choisissant cette salamandre VIRTUS, vous sécurisez un poste clé de votre chaîne de production, avec un matériel robuste, adapté au rythme professionnel et adossé à une logistique européenne performante. Un investissement rationnel pour fiabiliser vos finitions et renforcer la satisfaction de vos clients.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 600 x 500 x 540 mm
Poids (kg) : 49.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 3
Surface de cuisson (mm) : 520×341

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