Description

Dans une organisation de cuisine professionnelle, la Saladette de préparation 3 portes – 1365x700x883 mm CASSELIN réf. CSAP3P prend place naturellement en poste froid de dressage, en complément direct du passe ou de la zone snacking. Avec ses dimensions de 1 365 x 700 x 883 mm et son top ouvrant prévu pour les bacs GN, elle permet de centraliser tous les ingrédients froids à portée de main, sans déplacements inutiles. Le meuble réfrigéré en acier inoxydable s’intègre aussi bien dans un restaurant traditionnel à fort débit que dans un snack, une pizzeria, une brasserie ou un laboratoire de traiteur, où la place est comptée et la réactivité essentielle. La classe climatique 4 et la température réglable de +0°C à +8°C assurent un maintien au froid adapté aux préparations sensibles, même en ambiance chaude de cuisine ouverte.

Sur l’organisation, cette saladette CASSELIN optimise clairement la cadence de service. Les 3 portes à fermeture automatique limitent les oublis de fermeture et les pertes de froid, ce qui est précieux en service avec du personnel polyvalent. Les 3 étagères réglables et la barre de séparation pour bacs GN incluse permettent de structurer le rangement selon votre carte : bases, garnitures, protéines, sauces. Le froid statique, couplé à un agent moussant Cyclopentane avec 45 mm d’isolation par côté, garantit une bonne inertie thermique et donc une grande stabilité, même lors d’ouvertures fréquentes. Le thermostat digital donne une lecture immédiate de la température et facilite le contrôle HACCP, sans interprétation.

En service, on imagine très bien cette saladette 3 portes CASSELIN placée en façade pour un service de salades, sandwiches ou pizzas. Pendant le coup de feu du midi, le top ouvrant laisse l’accès direct aux bacs GN : légumes, fromages, charcuteries restent à portée de main, tandis que les réserves sont stockées en bas dans les 350 L de capacité nette (365 L commerciale). Le dégivrage automatique par cycle de compresseur évite les interruptions pour entretien, ce qui est crucial en service continu. Dans une cuisine avec forte hygrométrie, l’encadrement anti-condensation limite l’eau stagnante sur les bords, ce qui contribue à un plan de travail propre et sécurisant. En fin de service, l’inox et les volumes intérieurs droits facilitent le nettoyage, même avec un personnel non spécialisé.

Cette saladette de préparation CASSELIN CSAP3P est-elle adaptée à un service intensif en cuisine ouverte avec forte rotation de bacs GN ? Oui, dans la limite d’un usage cohérent avec son froid statique. Pour un débit soutenu en snacking, brasserie ou pizzeria, la combinaison du thermostat digital, de la classe climatique 4, de l’isolation au Cyclopentane et du fluide réfrigérant R290 offrant 230 W de puissance en 230 V monophasé assure une bonne tenue de température. Toutefois, il reste important de gérer les ouvertures du top et des portes, de ne pas surcharger au-delà des 92 kg de structure, et de respecter la plage 0 à 8°C pour garantir la sécurité alimentaire.

Cette saladette inox 3 portes CASSELIN est-elle sécurisante pour un usage en self ou zone accessible à plusieurs équipes ? Oui, le verrouillage des portes par clé permet de sécuriser le contenu en dehors des services ou dans un contexte de multi-utilisateurs, comme en collectivité ou en hôtel. La fermeture automatique des portes limite les erreurs humaines et aide à préserver la chaîne du froid sur la durée. Pour un responsable de cuisine qui cherche un matériel robuste et rationnel, l’armoire réfrigérée basse de cette saladette combine confort de travail et maîtrise des risques, même avec des équipes tournantes ou des amplitudes horaires élargies.

En conclusion, si vous recherchez un poste froid compact, fiable et facile à vivre pour structurer votre ligne de préparation, cette saladette de préparation 3 portes CASSELIN CSAP3P est particulièrement pertinente pour les restaurants de service rapide, brasseries, pizzerias, sandwicheries et traiteurs avec besoin de dressage à la minute. La construction en acier inoxydable, la gestion fine de la température par thermostat digital et les dispositifs de confort (dégivrage automatique, encadrement anti-condensation, fermeture automatique, verrouillage par clé) en font un investissement cohérent pour un usage intensif. Si votre activité repose sur un poste froid centralisé, avec un vrai enjeu de cadence et d’hygiène, ce matériel offre un bon compromis entre capacité, encombrement et fiabilité sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1365x700x883
Puissance (W) : 230
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 92
Thermostat : digital
Température réglable (°C) : 0 à 8
Acier : inoxydable
Froid : statique
Dégivrage : automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 290
Classe climatique : 4
Nombre d’étagères : 3 réglables
Capacité commerciale (L) : 365
Agent moussant : Cyclopentane (45 mm par côté)
Verrouillage porte : par clé
Capacité nette (L) : 350.0
Encadrement : anti-condensation
Nombre de portes : 3 à fermeture automatique
Barre de séparation : pour bacs GN inclus
Type d’ouverture : top ouvrant

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