Description

Dans un service tendu, le vrai problème sur un poste froid, ce n’est pas seulement la fraîcheur des ingrédients, c’est la perte de temps à chaque préparation. On ouvre et ferme les portes de frigo en permanence, on cherche les bacs, on manque de visibilité sur les garnitures, et la régularité des dressages en pâtit. Sur un snack, une pizzeria ou un bar à salades, dès que le volume monte, cette désorganisation se traduit par des minutes perdues, des gestes en plus, et un risque de produits hors température. Pour un chef ou un gérant, cela finit par impacter la cadence de service, le confort de travail de l’équipe et l’image de l’établissement. D’où l’intérêt de réfléchir à un poste de garniture vraiment optimisé et réfrigéré.

La Saladette à poser 6x GN 1/3 – 1500x395x426 mm CASSELIN, réf. CSAP613, a été conçue précisément pour organiser ce type de poste. Avec ses 6 bacs GN 1/3 profondeur 150 mm, elle permet de structurer clairement les ingrédients de pizzas, sandwiches, salades composées ou desserts froids, à portée de main, sur la longueur du plan. Le froid statique et la température réglable de 0 à 12°C via un thermostat électronique à affichage digital offrent un contrôle simple et visuel de la chaîne du froid, sans réglages compliqués. Le simple vitrage protège les aliments tout en gardant une bonne visibilité pour l’équipe, ce qui limite les erreurs de prise et les hésitations en plein service. L’ossature en acier inoxydable apporte une vraie robustesse au quotidien, même en usage intensif, avec un nettoyage rapide en fin de journée.

Ce modèle trouve sa place dans les snacks, pizzerias, sandwicheries, brasseries, boulangeries-snacking et laboratoires de traiteurs qui travaillent en service continu ou en flux tendu. Avec sa longueur de 1500 mm et sa profondeur compacte de 395 mm, il s’intègre bien sur un comptoir existant ou sur un plan de travail déjà chargé, dans des cuisines où la contrainte d’espace est réelle. La classe climatique 4 et le fluide réfrigérant R600a sont adaptés à des environnements de cuisine professionnelle, sous réserve de respecter une ventilation correcte à l’arrière. Pour les équipes mixtes, avec du personnel pas toujours spécialisé, le fonctionnement est simple : température lisible, dégivrage automatique, pas de manipulation complexe. En retour, il faut garder en tête que le froid statique demande une bonne répartition des produits dans les bacs pour conserver une régularité de température.

Sur un plan d’organisation, cette saladette à poser donne le meilleur d’elle-même quand elle est intégrée à un poste froid clairement identifié, avec un volume de production cohérent avec sa capacité de 6 bacs GN 1/3. En préparation du matin, elle permet de portionner, trier et aligner garnitures et bases, pour ensuite basculer en cadence de service sans déplacement inutile. Le poids de 45 kg et l’alimentation monophasée 230 V / 125 W en font un matériel stable et facile à raccorder sur une installation existante. Pour une hygiène maîtrisée, l’inox et le vitrage simple se nettoient rapidement avec les produits habituels de la cuisine, ce qui limite le temps passé au poste de plonge. L’équipement reste néanmoins un meuble à poser : il faudra prévoir un support plan et solide pour exploiter au mieux sa longueur de 1 500 mm.

Cette saladette réfrigérée CASSELIN réf CSAP613 supporte-t-elle un usage intensif en service du midi et du soir sans perte de froid notable ?
Pour un usage soutenu, le froid statique associé à la classe climatique 4 est adapté à un environnement de cuisine professionnelle, à condition d’éviter les expositions directes aux sources de chaleur et de ne pas surcharger les bacs au-delà de la profondeur 150 mm.

En résumé, cette saladette réfrigérée de comptoir CASSELIN CSAP613 s’adresse aux professionnels qui veulent structurer un poste de préparation froid efficace, avec des ingrédients visibles, protégés et maintenus en température contrôlée. Elle apportera une vraie valeur dans des établissements de snacking, restauration rapide, pizzeria, boulangerie ou brasserie qui travaillent sur un linéaire restreint mais avec un débit régulier. Si votre priorité est de gagner en organisation du poste, en confort de travail et en sécurité de température, avec un matériel robuste en inox, thermostat électronique lisible et dégivrage automatique, ce modèle est pertinent. Si au contraire vous cherchez un meuble intégrant plan de travail et stockage bas, il faudra envisager une autre solution complémentaire.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1500x395x426
Puissance (W) : 125
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 45
Thermostat : électronique à affichage digital
Température réglable (°C) : 0 à 12
Acier : inoxydable
Dégivrage : automatique
Fluide réfrigérant : R600a
Classe climatique : 4
Bacs GN : 6 bacs GN1/3 prof. 150 mm
Vitrage : simple
Type de froid : statique

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