Description

Le wok à induction professionnel VIRTUS à poser 1 zone est conçu pour les cuisines commerciales qui recherchent une production rapide et maîtrisée des cuissons minute, sauts de légumes, nouilles et spécialités asiatiques. Compact, ce poste de cuisson triphasé s’intègre facilement sur une ligne profondeur 700 mm et offre une fiabilité constante dans le temps indispensable en service intense midi et soir.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Ce wok induction de comptoir référence VS7040INDWT développe une puissance de 5 kW en triphasé pour une montée en température rapide et une réponse immédiate aux changements de réglage. Fonctionnant en alimentation électrique sous une tension de 380-415 V, il s’adresse aux installations professionnelles normées. Ses dimensions de 400 x 730 x 250 mm cm permettent une implantation aisée sur meuble, table inox ou bloc cuisson existant, tout en offrant une zone de travail confortable. Avec un poids de seulement 22.0 kg et une classe d’expédition Palette/Palett, il est simple à manipuler lors de l’installation ou d’un réaménagement de cuisine.

En conditions réelles, ce poste de cuisson wok à induction apporte une chauffe ciblée, moins de dégagements de chaleur et une sécurité accrue par rapport au gaz. Vous gagnez en confort pour l’équipe, en maîtrise des fonds et sauces, et en stabilité de production lors des gros coups de feu. L’orientation vers les attentes clients et les améliorations constantes pour satisfaire les exigences des restaurateurs se traduisent par des commandes intuitives, un nettoyage simplifié et une consommation d’énergie maîtrisée.

Comparé à un wok traditionnel, ce modèle VIRTUS exploite une expertise sectorielle axée sur des solutions pensées pour des résultats durables : rendement énergétique supérieur, moins de pertes calorifiques, température homogène sur le fond du récipient et meilleure répétabilité des cuissons. Cette conception limite l’usure des composants et optimise la disponibilité de l’appareil sur le long terme, avec une vraie logique de coût global maîtrisé pour votre établissement.

Ce wok à induction de comptoir est-il adapté à un usage intensif en service continu
Oui, la puissance de 5 kW en triphasé et la technologie induction permettent d’enchaîner les cuissons successives avec une excellente stabilité de température, tout en limitant la fatigue thermique de l’appareil.
Quelle installation électrique est nécessaire pour ce wok à induction professionnel
Ce modèle nécessite une alimentation électrique triphasée en 380-415 V conforme aux normes CHR ; il est recommandé de faire valider la ligne par un électricien qualifié avant raccordement.
Ce wok à induction à poser est-il simple à intégrer dans une ligne de cuisson existante
Avec ses dimensions de 400 x 730 x 250 mm cm et son poids de 22.0 kg, il se pose facilement sur un meuble inox, une table de préparation renforcée ou un bloc de cuisson profondeur 700 mm.
L’entretien quotidien de ce wok à induction professionnel est-il rapide
Oui, la surface plane autour du foyer et l’absence de brûleurs gaz facilitent le nettoyage : un simple essuyage avec produit adapté en fin de service suffit généralement.
Span>Ce wok à induction triphasé convient-il aux restaurants asiatiques et bistronomiques
Sa montée en température rapide et sa grande réactivité en font un choix pertinent pour les cartes asiatiques, mais aussi pour les bistrots et établissements bistronomiques qui travaillent beaucoup le sauté minute.

Optez pour ce wok VIRTUS VS7040INDWT et sécurisez une solution de cuisson performante, compacte et pérenne pour votre cuisine professionnelle, prête à suivre votre évolution d’activité.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 400 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 22.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 5

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