Description

Dans une cuisine professionnelle spécialisée en produits de la mer, la qualité du poisson dépend directement de la stabilité de la chaîne du froid. Variations de température, manque de capacité utile, encombrement au sol et nettoyage chronophage peuvent rapidement impacter vos marges et la sécurité alimentaire. Les chefs ont besoin d’une armoire réfrigérée professionnelle pour poisson capable de suivre un rythme de service soutenu sans compromis sur la fraîcheur.

Le réfrigérateur inox statique 1 porte pour poisson VIRTUS répond précisément à ces contraintes. Avec une capacité de 700 litres et une température de fonctionnement réglée entre 0/+5 °C, il offre un volume optimisé pour bacs à poissons et grilles gastronormes, tout en assurant un froid homogène grâce au système statique. La carcasse inox facilite le lavage haute fréquence, indispensable en environnement poissonnerie ou restauration de produits de la mer. La référence BMA0035/FN est pensée pour un usage intensif au quotidien.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expertise de Francesco Marrocchino, actif depuis 1989 dans les cuisines professionnelles, et sur plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire. Sa vision — disponibilité immédiate, logistique performante et SAV rigoureux — a façonné une véritable marque de matériel CHR de référence. Depuis 2004, Vittorio Marrocchino pilote Virtus GmbH, aujourd’hui appuyé sur un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, pour une présence dans plus de 60 pays. Cette organisation illustre l’Excellence dans la chaîne d’approvisionnement et la Confiance de nos partenaires.

Côté technique, ce réfrigérateur vertical professionnel fonctionne sur alimentation 220-240 V, avec une puissance de seulement 0.3 kW, idéale pour maîtriser la consommation. Le gaz réfrigérant utilisé est le R290 (charge 80 g), solution performante et plus respectueuse de l’environnement. Les commandes à touches digitales garantissent une lecture précise et un réglage intuitif. Conçu pour une température ambiante jusqu’à 43.0 °C et une humidité maximale de 65 % RH, il reste stable même dans les cuisines les plus sollicitées. Ses dimensions de 700 x 810 x 2150 mm cm et un poids de 135.0 kg en font une armoire frigorifique inox pour poisson robuste, livrée sur Palette/Palett.

Ce réfrigérateur inox spécial poisson garantit-il une conservation fiable lors des pics de service
Oui, sa conception statique, son thermostat digital précis et sa plage de 0/+5 °C assurent une conservation adaptée au poisson frais, même en ouverture fréquente.

Ce réfrigérateur professionnel pour poisson est-il adapté à une cuisine à forte chaleur ambiante
Totalement, puisqu’il est dimensionné pour fonctionner jusqu’à 43.0 °C, avec une Adaptation constante aux nouveautés du secteur et des Solutions développées avec expertise par une Équipe dévouée et compétente.

En situation réelle, ce réfrigérateur inox pour restaurant de poisson se place idéalement à proximité du poste de découpe ou du passe. Le personnel y dépose les caisses de poissons entiers ou filets dans un environnement contrôlé, tout en profitant des portes pleines inox faciles à désinfecter en fin de service. La grande hauteur permet de gérer les arrivages du matin et les besoins du service du soir dans un même volume.

Pour un acheteur CHR qui cherche une solution durable, performante et fiable, ce modèle VIRTUS, référence BMA0035/FN, s’intègre parfaitement dans une stratégie de qualité produit et de maîtrise des coûts. Un investissement rationnel pour sécuriser vos approvisionnements en produits de la mer et répondre aux exigences sanitaires les plus strictes.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 700 x 810 x 2150 mm
Poids (kg) : 135.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 80
Puissance totale (kW) : 0.3
Température de fonctionnement (°C) : 0/+5
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 700

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