Description

La Table réfrigérée positive avec 3 portes sur roulettes 580 litres – 600×400 AFI COLLIN-LUCY, réf. AA38PPDM3, répond d’abord à un problème récurrent en pâtisserie et en cuisine : le manque de froid stable directement sous le plan de travail. Sur un service chargé ou une matinée de production, jongler entre chambre froide, étagères et marbre ralentit la cadence, surtout quand les crèmes, appareils ou abaisses doivent rester en plage +2°C/+8°C. Avec ses dimensions 2020 x 800 x 850 mm et ses 580 litres utiles, cette table réfrigérée pâtissière 600 x 400 offre un volume réellement exploitable tout en restant dans un encombrement compatible avec la plupart des laboratoires. Le plan de travail en granit apporte une surface froide et stable idéale pour le tourage, le travail du chocolat ou le dressage précis, là où un simple inox montre vite ses limites pour les produits sensibles.

Ce modèle est clairement positionné pour un usage intensif en environnement exigeant : boulangeries-pâtisseries, hôtels avec labo pâtisserie, traiteurs, restaurants gastronomiques, collectivités avec fabrication sur place. Le groupe tropicalisé en classe climatique 5 est conçu pour travailler dans des cuisines chaudes et humides sans perte de performance, ce qui change tout en plein été avec des fours qui tournent en continu. Le froid ventilé assure une répartition homogène dans l’ensemble des trois portes positives, même en cas d’ouvertures répétées. Avec son alimentation 230 V mono et une puissance de 320 W, la mise en place est simple dans la plupart des locaux sans adaptation électrique lourde, tout en offrant un froid fiable pour une production quotidienne soutenue.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est l’ergonomie de travail et la régularité du froid. La capacité de 5 niveaux par porte espacés de 70 mm et la compatibilité 600 x 400 permettent d’optimiser les flux de plaques pâtissières sans réorganiser vos habitudes. Les glissières fournies (5 paires par porte) garantissent une mise en place immédiate des productions du matin, avec la possibilité de préparer, stocker et enchaîner les fournées sans perte de temps. L’intérieur et l’extérieur inox avec dos galvanisé, les angles arrondis et les joints de porte clipsés facilitent un nettoyage de fin de service rapide, même avec du personnel non spécialisé. Le ressort de rappel de porte limite les oublis en plein coup de feu et sécurise le maintien en température. Le gaz réfrigérant R290 et l’évaporateur traité contribuent à la longévité de l’installation, important pour un investissement de cette gamme.

Du point de vue hygiène et maintenance, le thermostat digital offre un contrôle précis et rapide des températures, avec une lecture claire pour les relevés HACCP. Le poids de 152 kg, combiné aux roulettes, garantit à la fois stabilité au quotidien et mobilité pour les gros nettoyages ou les réorganisations de labo. Le groupe tropicalisé en classe 5 est un atout dans les locaux exigus peu ventilés, où les équipements souffrent souvent. AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une structure solide et d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, ce qui est rassurant pour le suivi et les questions techniques. La classe énergétique C place cette table dans une consommation maîtrisée pour un équipement professionnel de ce niveau de performance.

Cette table réfrigérée pâtissière AFI COLLIN-LUCY sur roulettes est-elle adaptée à un labo fonctionnant en production continue de viennoiseries et entremets toute la journée ?
Pour un labo en flux tendu, le froid ventilé et la capacité de 5 niveaux par porte 600 x 400 permettent de gérer simultanément fermentation contrôlée courte, stockage d’intermédiaires et produits finis à maintenir à +2°C/+8°C. Le plan de travail granit supporte sans problème les enchaînements d’abaisse, détaillage et montage à cadence élevée. Le groupe tropicalisé garantit une tenue en température même avec des ouvertures de portes fréquentes et une chaleur ambiante élevée.

La table réfrigérée positive AFI COLLIN-LUCY 3 portes 580 litres est-elle pertinente pour une cuisine de restaurant traditionnel avec un seul poste froid polyvalent ?
Dans un restaurant traditionnel, cette référence AA38PPDM3 peut faire office de poste froid central pour entrées, garnitures froides et pâtisserie maison. Le volume 580 L et les 3 portes permettent de sectoriser les préparations tout en gardant un accès direct sous le plan de travail. Si votre carte pâtisserie est développée, le granit et le format 600 x 400 apportent un vrai confort. En revanche, pour un petit établissement avec peu de mise en place froide, le volume et l’encombrement pourront paraître surdimensionnés.

Cette table pâtissière froide AFI COLLIN-LUCY avec plan de travail granit est-elle simple à entretenir au quotidien par une équipe tournée vers la production plus que vers la maintenance ?
L’intérieur inox, les angles arrondis et les joints de portes clipsés ont été pensés pour un nettoyage rapide avec peu d’outils, ce qui convient bien à une équipe focalisée sur la production. Les roulettes permettent de dégager facilement la table pour accéder aux plinthes et aux murs lors des grands nettoyages hebdomadaires. Le thermostat digital facilite les contrôles de température et la surveillance en cas de doute sur le fonctionnement. Pour la maintenance plus poussée, le fait qu’AFI COLLIN-LUCY fasse partie du Groupe FURNOTEL facilite le contact avec des interlocuteurs techniques compétents.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2020x800x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.32
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 152.0
Classe Energétique : C
Classe Climatique : 5

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