Description

Dans un laboratoire de pâtisserie, maintenir une régularité de température tout en optimisant le plan de travail est un vrai défi, surtout lorsque les fournées s’enchaînent et que les plaques 600×400 s’accumulent. Sans mobilier froid adapté, les crèmes tournent, les pâtes ramollissent et l’organisation de la production se dégrade en plein coup de feu.

La table réfrigérée pâtisserie 2 portes inox format 600×400 mm de marque VIRTUS, référence BNZ0001/FNPI, est conçue précisément pour ce contexte. Avec une température de fonctionnement de -2/8 °C et une capacité de 380 L, elle garantit une stabilité du froid pour vos appareils, crèmes et pâtes, tout en offrant un large dessus de travail inox. Le froid ventilé assure une répartition homogène, même en usage intensif, en cohérence avec une véritable table froide pâtissière professionnelle pensée pour des cuisines professionnelles exigeantes.

VIRTUS s’appuie sur des technologies de réfrigération professionnelles issues de plusieurs décennies d’expérience. Dès 1989, Francesco Marrocchino met l’accent sur une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente le groupe vers la production, avec une véritable excellence en équipement CHR. Des entrepôts de 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate permettent une disponibilité élevée, illustrant leur Capacité d’adaptation rapide et leur Anticipation des besoins clients à l’international.

Techniquement, cette table réfrigérée inox fonctionne sur une alimentation de 220-240 V, en connexion électrique, avec une puissance contenue de 0.17 kW et un gaz réfrigérant R290 (charge 80 g). Le froid Ventilé, piloté par des touches digitales, assure une précision de réglage, même en ambiance chaude jusqu’à 43.0 °C et 65 % d’humidité. Ses dimensions de 1550 x 800 x 850 mm cm et son poids de 159.0 kg en font un meuble stable, livré sur Palette/Palett pour une installation sécurisée, en ligne avec un véritable Engagement envers les normes élevées et une Excellence dans les standards de production.

Cette table froide pâtissière offre-t-elle des technologies éprouvées et robustes pour un usage intensif en laboratoire ?
Oui, son système de froid ventilé, sa classe énergétique D et ses composants sélectionnés pour les labos permettent des Technologies éprouvées et robustes, adaptées aux cycles de service continus.

En situation réelle, cette table réfrigérée professionnelle pâtissière devient votre base de dressage et de stockage : plaques 600×400 directement sous la main, crèmes stabilisées entre deux fournées, conservation sécurisée des préparations sensibles, tout en gardant un plan de travail inox dégagé pour le tourage ou le pochage.

En choisissant cette solution VIRTUS, vous misez sur une table réfrigérée de pâtisserie fiable, pensée pour la production quotidienne, qui allie performance frigorifique, ergonomie et durabilité, avec une vraie Capacité d’adaptation rapide aux contraintes de votre laboratoire.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1550 x 800 x 850 mm
Poids (kg) : 159.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 80
Puissance totale (kW) : 0.17
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

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