Description

marmite basculante Diamond

Production en gros volumes, maîtrisée et sécurisée
– En production collective ou en cuisine centrale, la cuve de 200 litres (diamètre 760 mm, profondeur 500 mm) offre un volume confortable pour sauces, soupes, bouillons ou cuisson d’aliments en grande quantité.
– Le chauffage indirect à double enveloppe en inox 304, associé à une température de travail jusqu’à 100°C, limite les risques d’accroche et de surcuisson, ce qui convient bien aux préparations sensibles.
– Le chauffage par résistances INCOLOY régulé par régulateur d’énergie, manomètre, soupape 0,45 bar et pressostat de fonctionnement assure une montée en température progressive et une stabilité adaptée au service continu.

Confort d’utilisation et débit sur le poste de cuisson
– À l’usage, le basculement motorisé de la cuve, commandé en façade, facilite le transvasement en bacs GN ou chariots tout en réduisant les efforts des équipes sur un poste à fort débit.
– Le robinet d’eau intégré pour le remplissage, ainsi que le couvercle embouti en inox 304 avec charnières auto-compensées, simplifient les opérations de mise en œuvre et de contrôle visuel pendant la cuisson.
– La version sur colonnes inox avec kit de fixation au sol assure une implantation stable et sécurisée, appréciable dans les cuisines où les flux sont importants.

Construction inox robuste pour un investissement long terme
– La cuve emboutie avec fond en inox AISI 316 de 25/10 mm, poli et résistant à la corrosion du sel, et parois en inox 304 de 20/10 mm, supporte les cadences élevées et les lavages fréquents.
– L’habillage, le plan de travail et la double enveloppe entièrement en acier inox AISI 304 limitent l’usure prématurée et facilitent l’entretien dans le temps.
– Le thermostat de sécurité empêchant le fonctionnement sans eau dans la double enveloppe protège la machine et sécurise votre investissement en évitant les surchauffes destructrices.

Caractéristiques techniques EMB/200I