Description

Dans un restaurant à gros volume, chaque service impose des pics de production où la moindre perte de temps sur la ligne chaude désorganise la brigade. Entre cuisson à la carte, remises en température et grosses casseroles de sauces, il faut un équipement capable d’enchaîner les feux sans faiblir, tout en restant accessible pour le rangement de la batterie de cuisine sous la zone de cuisson.

Le fourneau gaz professionnel VIRTUS sur soubassement ouvert répond précisément à ce besoin. Avec une puissance gaz de 39.0 kW répartie sur 6 brûleurs, ce fourneau offre des produits robustes pour usage intensif, pensés pour les services soutenus et les cuissons simultanées. Le soubassement ouvert apporte un accès immédiat aux marmites, sauteuses et GN, pour une organisation fluide et une adaptation aux nouveaux défis quotidiens en cuisine.

La marque VIRTUS est portée par l’expérience de Francesco Marrocchino, qui dès 1989 a révolutionné la distribution de matériel de cuisine professionnelle grâce à une logistique performante et un service après-vente exigeant. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente le groupe vers la production, avec des standards de qualité élevés. Deux centres logistiques, à Hamm en Allemagne et à Lainate en Italie, assurent un stock important et un vrai partenaire de confiance pour les chefs opérant dans plus de 60 pays.

Ce fourneau gaz sur soubassement ouvert avec 6 brûleurs, référence ACA2023, affiche des dimensions de 1100 x 700 x 850 mm pour un poids de 74.0 kg, idéal pour une installation sur ligne de cuisson. La connexion gaz permet une montée en température rapide et un contrôle précis de la flamme sur chaque foyer, pour travailler aussi bien en gros volume qu’en finition minute. Sa conception ouverte en partie basse facilite le stockage et le nettoyage quotidien.

Ce fourneau gaz VIRTUS sur base ouverte assure-t-il un vrai confort de travail en usage intensif ?Oui, la puissance de 39.0 kW et les 6 foyers permettent de répartir les préparations, de limiter les déplacements et d’optimiser le plan de feu, tout en offrant un véritable support dans vos défis quotidiens en production chaude.

En service, ce fourneau prend tout son sens sur une ligne centrale ou murale : grandes marmites à fond, poêlées minute au premier plan, sauces en maintien sur feu doux. Le soubassement ouvert devient le point de rangement stratégique pour basculer rapidement d’un poste à l’autre sans désordre.

Pour un établissement à la recherche d’un fourneau fiable, performant et adapté à une activité soutenue, ce modèle VIRTUS est un investissement rationnel, pensé pour durer et accompagner la montée en puissance de votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1100 x 700 x 850 mm
Poids (kg) : 74.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 39.0

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