Description

Imaginez un service du midi complet à couvrir, avec des cuissons simultanées de viandes, légumes et pâtisseries, dans un espace réduit et sous forte pression horaire. Sans un four mixte professionnel fiable, la synchronisation des envois, la tenue des températures et l’homogénéité des cuissons deviennent vite un frein à la rentabilité et à la satisfaction client. C’est précisément pour ces contraintes de restauration commerciale et collective que ce modèle VIRTUS a été conçu.

Le four mixte gaz à vapeur VIRTUS, réf. AIC0038/FN, combine une puissance gaz de 12.0 kW et une alimentation électrique en 220-240 V (puissance four 0.83 kW) pour une montée en température rapide jusqu’à +300°C. Sa capacité de 6x GN 1/1 permet de gérer plusieurs cuissons simultanées, tandis que les commandes à touches digitales assurent une précision de réglage et une reproductibilité idéales pour les fiches techniques. C’est un équipement de cuisson pour restaurant taillé pour l’usage intensif, avec une préparation rapide des commandes et des cycles parfaitement maîtrisés.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui crée en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique performante et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe couvre aujourd’hui plus de 60 pays et s’impose comme partenaire de choix pour les cuisines professionnelles.

Techniquement, ce four mixte gaz professionnel est alimenté en gaz via un raccordement de 3/4″ et un apport en eau de 3/4″ pour la génération de vapeur boiler. Ses dimensions de 895 x 817 x 846 mm et son poids de 158.0 kg en font un appareil robuste à installer sur support ou socle adapté, livré en classe de transport Palette/Palett. Le type de connexion gaz+électrique assure à la fois la puissance de chauffe et la finesse de contrôle des cycles. C’est un produit recommandé par les experts pour les cartes à forte rotation.

Ce four mixte gaz VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en restauration commerciale
Oui, sa puissance gaz de 12.0 kW, sa capacité 6x GN 1/1 et sa température maximale de +300°C permettent d’enchaîner les services soutenus tout en garantissant régularité et rendement.

Ce four mixte gaz VIRTUS offre-t-il des solutions pour optimiser vos performances en cuisine
Les touches digitales facilitent la mémorisation des programmes, limitent les erreurs de réglage et optimisent les temps de cuisson, pour des solutions pour optimiser vos performances au quotidien.

En situation réelle, ce four mixte pour collectivité simplifie la mise en place : cuisson combinée vapeur/chaleur sèche pour les rôtis, régénération contrôlée des bacs GN en service, finitions-minute à +300°C pour gratins et snack chaud. Votre équipe engagée pour la réussite client gagne en confort de travail, limite les pertes et améliore la constance du résultat dans le temps.

En choisissant ce four VIRTUS, vous profitez d’un partenaire de choix reconnu sur le marché européen, appuyé par SDC et son accompagnement pro. Un matériel fiable, dimensionné pour la production et pensé pour la rentabilité : un véritable produit recommandé par les experts pour structurer votre poste chaud et sécuriser vos pics d’activité.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 895 x 817 x 846 mm
Poids (kg) : 158.0
Type de connection : gaz+électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 0.83
Puissance four gaz (kW) : 12.0
Raccordement au gaz : 3/4″
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four: 6x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4″

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