Description
La sauteuse basculante électrique professionnelle VIRTUS, référence VS90120BREIM, est conçue pour les volumes importants en restauration collective, hôtellerie et cuisine centrale. Avec une cuve inox motorisée de 120 L, elle assure une production régulière de sauces, ragoûts, sautés ou réductions, tout en restant parfaitement Adapté aux besoins CHR. Alimentée en triphasé 380-415 V pour une puissance totale de 19 kW, cette sauteuse de cuisson grande capacité garantit une montée en température rapide et une excellente réactivité en service.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’histoire et le savoir-faire de la famille Marrocchino. En 1989, Francesco Marrocchino capitalise plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour lancer sa première structure dédiée aux cuisines professionnelles, avec une priorité : disponibilité immédiate, logistique efficace et service après-vente rigoureux. En 2004, son fils Vittorio fonde le groupe Virtus GmbH et transforme progressivement l’activité de simple distribution en véritable production. Aujourd’hui, père et fils pilotent une organisation reconnue pour son Expertise en matériaux robustes, soutenue par un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, permettant un stock important et une Constance dans les performances produit dans plus de 60 pays.
Sur le plan technique, cette sauteuse basculante inox offre un excellent compromis entre puissance et précision. Ses dimensions de 1200 x 900 x 870 mm et son poids de 218 kg en font un équipement stable, pensé pour les cuisines à cadence élevée. La cuve inox motorisée réduit l’effort physique lors du vidage, sécurise les transferts de préparations et participe à des Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse. L’alimentation entièrement électrique simplifie l’implantation dans les locaux ne souhaitant pas utiliser le gaz, tout en garantissant une diffusion homogène de la chaleur, idéale pour les cuissons longues et régulières.
Cette sauteuse électrique VIRTUS est-elle vraiment adaptée à une production intensive en restauration collective
Oui, sa capacité de 120 L, associée à une puissance de 19 kW et à une cuve basculante motorisée, permet d’enchaîner les préparations en continu, avec une ergonomie étudiée pour limiter la pénibilité et optimiser les temps de service. C’est une réponse concrète pour une cuisine professionnelle de grande production.
Comment exploiter au mieux cette sauteuse basculante électrique dans une cuisine professionnelle
En structurant vos cycles de production : saisie, mijotage, réduction, puis vidage précis grâce au basculement motorisé, vous sécurisez vos flux et améliorez la régularité des plats. L’Équipe engagée pour la réussite client SDC peut vous accompagner sur l’implantation pour intégrer la sauteuse au cœur de votre ligne chaude.
En optant pour cette sauteuse basculante électrique cuve inox motorisée VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un matériel pensé pour durer, fiable au quotidien et directement opérationnel dans une cuisine professionnelle exigeante.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 1200 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 218.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 19
Capacité (L) : 120
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