Description

La friteuse professionnelle sur coffre 2 bacs 2 x 20 litres électrique AFI COLLIN-LUCY, réf. JZH-TC-2, trouve naturellement sa place dans un poste chaud structuré autour de la cuisson minute. Avec ses dimensions 700 x 700 x 850 mm et son format de friteuse sur coffre électrique – gamme 700 – 20 + 20 L, elle s’intègre parfaitement dans une ligne 700, en séparation entre plancha et sauteuse, ou en poste autonome dédié au snack. Les cuves de 20 L + 20 L permettent de distinguer fritures salées et sucrées, ou produits bruts et surgelés, ce qui est stratégique en restauration traditionnelle, brasserie, snack à forte rotation ou collectivité. La construction tout inox et les pieds réglables facilitent l’alignement avec le reste du mobilier et contribuent à un poste de travail propre, net et cohérent pour le service du midi comme du soir.

Sur l’organisation, cette friteuse sur coffre électrique 2 x 20 L sécurise la cadence de service grâce à sa puissance de 24 kW en tri 400 V et à ses 3 résistances par cuve. La régulation thermostatique de 120 à 200 °C, associée à une zone froide efficace, limite les chutes de température lors des chargements et donc les temps d’attente en plein coup de feu. La lampe témoin de chauffe et le thermostat de sécurité apportent une vraie fiabilité au quotidien, notamment avec du personnel tournant ou peu expérimenté. Résultat : des temps de remise en température réduits, une qualité de friture régulière, moins de stress en cuisine et une meilleure constance sur les volumes importants typiques des brasseries, snacks à emporter ou restaurants de bord de route.

En service, sur un service continu de 150 à 200 couverts, cette friteuse électrique double cuve permet de dédier un bac aux garnitures (frites fraîches, potatoes) et l’autre aux produits à plus forte rotation (nuggets, calamars, cordons bleus). Chaque cuve est livrée avec un panier (325 x 230 x 140 mm), ce qui donne un confort de travail immédiat pour organiser les envois par séries. On peut maintenir une cuve à 170 °C pour les frites et l’autre à 180–190 °C pour les produits plus gras, tout en gardant une couleur régulière grâce à la zone froide qui protège l’huile des résidus carbonisés. En fin de service, le tout inox, la structure sur coffre et les pieds réglables simplifient le nettoyage autour et sous le poste, point important pour les normes d’hygiène en restauration et en collectivités.

Cette friteuse électrique double cuve est-elle adaptée à un usage intensif midi et soir avec du personnel polyvalent et des pics de production élevés ?
Pour un restaurant à forte cadence, la combinaison des 2 cuves de 20 L, des 3 résistances par cuve et de la régulation thermostatique de 120 à 200 °C permet d’enchaîner les services sans perte notable de rendement, sous réserve d’une gestion d’huile sérieuse. Le thermostat de sécurité et la lampe témoin sécurisent l’usage pour des équipes pas toujours spécialisées, tout en offrant un contrôle visuel rapide de l’état de chauffe. Le poids de 107 kg et la construction sur coffre en font un équipement stable, pensé pour rester en place dans une cuisine professionnelle structurée.

Cette friteuse sur coffre 2 x 20 litres correspond-elle mieux à une brasserie, un snack ou une collectivité avec lignes de self ?
En pratique, ce modèle trouve tout son sens dans les établissements avec un volume de friture conséquent et régulier : brasseries à gros débit, snacks structurés, hôtels-restaurants, cuisines de centres de loisirs ou petites collectivités. Si votre carte repose fortement sur les produits frits, la capacité de 20 + 20 L et la puissance de 24 kW offrent une marge confortable pour absorber les pics. Si au contraire la friture est marginale, ce niveau d’équipement peut être surdimensionné.

En conclusion, la friteuse professionnelle sur coffre 2 bacs 2 x 20 litres électrique AFI COLLIN-LUCY, réf. JZH-TC-2, est un choix pertinent pour un établissement qui cherche une solution de friture structurée, puissante et fiable sur une ligne 700. La technologie tri 400 V, la régulation thermostatique 120–200 °C, les 3 résistances par cuve et la zone froide en font un outil dédié à l’usage intensif. Portée par une marque intégrée au Groupe Furnotel, avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, elle s’adresse à un professionnel qui veut un poste friture stable, durable et cohérent avec une organisation de cuisine exigeante.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x850
Type d’appareil : Sur coffre
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 107.0

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