Description

Le four mixte électrique professionnel VIRTUS, modèle AIC0043/FN, est pensé pour les cuisines de restauration commerciale à forte cadence : hôtels, restaurants gastronomiques, collectivités ou traiteurs. Avec sa capacité de 20x GN 1/1, ce four mixte vapeur à boiler permet de gérer simultanément de gros volumes de production, en combinant chaleur sèche et vapeur pour préserver jutosité, régularité de cuisson et organisation de vos services. Le système de nettoyage automatique intégré réduit drastiquement les temps d’arrêt, en cohérence avec une approche de travail neutre et rationnelle en cuisine, véritable équipement de cuisson professionnel Conçu pour des performances maximales et pour optimiser la rotation de vos équipes.

La marque VIRTUS s’appuie sur une véritable histoire de terrain. Dès 1989, Francesco Marrocchino met sa Compétence au service des pros en créant sa première entreprise dédiée aux cuisines professionnelles, forte de plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique fluide et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde le groupe Virtus GmbH et fait évoluer l’activité vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert plus de 60 pays, gage de Produits fiables et performants soutenus par un véritable fournisseur de matériel CHR.

Sur le plan technique, le four mixte électrique vapeur boiler est un atout majeur pour la productivité. La production de vapeur via boiler garantit une humidité stable en chambre, idéale pour viandes, poissons, pâtisseries ou régénération. La capacité 20x GN 1/1 offre une excellente densité de chargement sans compromettre l’uniformité de cuisson, tout en facilitant l’organisation des cuissons par niveaux. Le système de nettoyage automatique limite la manutention de produits chimiques, sécurise l’hygiène et prolonge la durée de vie de l’appareil, en cohérence avec un véritable Engagement pour des produits toujours performants. Adapté aux installations de classe Sperrgut/Bulky goods, ce four s’intègre dans les projets de grandes cuisines qui recherchent robustesse et rentabilité.

Ce four mixte électrique VIRTUS favorise-t-il la fidélité des clients en restauration commerciale
En assurant une répétabilité des cuissons, une belle coloration et une texture maîtrisée service après service, ce four contribue directement à la Fidélité des clients : régularité des assiettes, réduction des rebuts et gain de temps en mise en place renforcent votre image de cuisine professionnelle maîtrisée.

Comment utiliser ce four mixte VIRTUS pour optimiser l’organisation d’une brigade
La capacité 20x GN 1/1 permet de séquencer les cuissons par familles de produits, de rationaliser les flux et d’alterner production et régénération sans surcharge. Le nettoyage automatique en fin de service libère du temps aux équipes, soutient des produits de cuisson professionnels réellement pensés pour le terrain et maintient un haut niveau d’hygiène sans immobiliser le four.

En choisissant ce four mixte professionnel VIRTUS référence AIC0043/FN, vous investissez dans un matériel conçu pour la haute production, aligné sur les exigences des cuisines modernes et sur une véritable culture de service aux professionnels.

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Caractéristiques :

Type de connection : neutre

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