Description
La cadence de service en charcuterie, sandwicherie ou restauration rapide se joue souvent sur la régularité des tranches, la précision au gramme près et la sécurité des équipes. Un matériel approximatif entraîne pertes matière, ralentissements et difficultés pour garantir un contrôle rigoureux des standards imposés par vos clients et par l’HACCP.
La trancheuse à jambon professionnelle VIRTUS répond précisément à ces enjeux. La Trancheuse à gravité à poser avec lame diamètre 250 mm et 480 x 530 x 375 mm offre une coupe régulière pour charcuteries, fromages et viandes froides, tout en assurant une optimisation des performances opérationnelles sur le comptoir. Sa conception gravitaire limite les efforts de l’opérateur, améliore le rendement et s’inscrit dans des solutions durables et écoresponsables grâce à une motorisation optimisée de 0.14 kW. Référence produit : 8921/RN.
La marque VIRTUS est issue de l’expérience de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’agroalimentaire. Sa vision d’une logistique performante, d’une disponibilité immédiate des produits et d’un SAV fiable a transformé la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement le groupe vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un centre logistique de 5000 m² à Lainate, VIRTUS distribue dans plus de 60 pays, devenant un partenaire solide pour les professionnels en quête d’excellence.
Compacte (dimensions 480 x 530 x 375 mm cm) et légère (14.0 kg), cette trancheuse de comptoir s’intègre facilement sur un plan de travail en arrière-bar ou en laboratoire. Le branchement électrique en 220-240 V simplifie l’installation sur la plupart des réseaux. Sa lame de 250.0 mm assure une polyvalence idéale pour la restauration commerciale et collective, tout en facilitant le nettoyage quotidien pour un réel engagement pour la sécurité alimentaire.
Cette trancheuse gravité VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en sandwicherie professionnelle
Oui, son format de comptoir, sa motorisation étudiée et sa lame de 250.0 mm permettent un débit soutenu pour la préparation de charcuterie et de garnitures, tout en restant conforme au respect des meilleures pratiques du secteur en matière d’hygiène et de sécurité.
En service, placez la pièce de jambon ou de fromage sur le chariot, réglez la épaisseur, puis laissez la gravité guider le produit vers la lame : l’opérateur garde une gestuelle fluide, sécurisée, avec une visibilité parfaite sur la coupe. Cette trancheuse à gravité de comptoir facilite le travail en flux tendu, du petit-déjeuner au service continu, et s’intègre aussi bien en boucherie-charcuterie qu’en cuisine de production.
En choisissant cette trancheuse à gravité professionnelle VIRTUS, vous investissez dans un matériel fiable, pensé pour durer, compatible avec les exigences actuelles de productivité et d’hygiène. Un choix stratégique pour stabiliser vos rendements et valoriser votre offre charcuterie au quotidien.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 480 x 530 x 375 mm
Poids (kg) : 14.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.14
Diametre de lame (mm) : 250.0
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