Description

La table réfrigérée pâtisserie 3 portes dessus granit température -2/+8°C VIRTUS, réf. BNZ0005/FN, est conçue pour les laboratoires de pâtisserie, boulangeries et hôtels recherchant une gestion précise du froid et un véritable poste de travail pour le travail de la pâte. Son dessus en granit offre une surface idéale pour le tourage et l’abaisse, tandis que le meuble assure une conservation fiable et homogène de vos préparations.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne) et un second centre logistique de 5000 m² à Lainate (Italie) garantit des Réponses sur-mesure et réactives et une Fiabilité soutenue par l’expérience, avec une présence aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Avec ses dimensions de 2100 x 800 x 850 mm et sa capacité de 615 L, cette table froide pâtissière offre un volume généreux réparti derrière 3 portes pour bacs et plaques pâtissières. Le froid ventilé, alimenté par un gaz réfrigérant R290 (quantité 90 g), garantit une température uniforme de -2 à +8°C même en service intensif, jusqu’à 43°C d’ambiance et 65 % d’humidité. La connexion électrique en 220-240 V, pour une puissance totale de seulement 0,2 kW (classe énergétique D), limite la consommation. Les commandes à touches digitales facilitent le réglage et le contrôle visuel des paramètres.

En utilisation quotidienne, cette table réfrigérée professionnelle stabilise vos crèmes, pâtes et entremets tout en servant de zone de montage et de finition. Les Matériaux choisis avec soin et le dessus granit résistent aux chocs thermiques et mécaniques, garantissant une Adaptation constante à vos besoins en production, même en haute saison.

Par rapport à une table de travail réfrigérée générique, ce modèle VIRTUS se distingue par son froid ventilé performant, son importante capacité utile et sa construction lourde de 250 kg, gage de stabilité et de durabilité. Vous bénéficiez ainsi d’une Solide réputation dans le CHR associée à un support logistique éprouvé.

Cette table froide pâtissière VIRTUS est-elle compatible avec un usage intensif en laboratoire ?
Oui, le froid ventilé, la plage de température de -2/+8°C et la tenue jusqu’à 43°C d’ambiance permettent un fonctionnement continu en environnement chaud.
Le dessus granit de cette table réfrigérée pâtissière supporte-t-il le travail de la pâte au quotidien ?
Le dessus en granit est prévu pour le façonnage intensif, avec une excellente résistance mécanique et une surface stable pour le tourage et le détaillage.
Les commandes digitales de cette table froide pâtisserie sont-elles simples à utiliser par l’équipe ?
Oui, les touches digitales offrent un réglage intuitif de la température et une lecture immédiate, limitant les erreurs de manipulation même en brigade tournante.
Cette table réfrigérée pâtisserie VIRTUS peut-elle être installée dans une cuisine très chaude ?
Elle est conçue pour fonctionner normalement jusqu’à 43°C d’ambiance et 65 % RH, ce qui la rend adaptée aux cuisines et laboratoires fortement sollicités.

Optimisez votre poste pâtisserie avec cette table réfrigérée pâtisserie 3 portes VIRTUS BNZ0005/FN et offrez à votre équipe un outil fiable, performant et pensé pour la production quotidienne.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 2100 x 800 x 850 mm
Poids (kg) : 250.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 90
Puissance totale (kW) : 0.2
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 615

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