Description

La Table de préparation positive avec saladette à capot incorporée – 3 portes – 10 GN 1/3 AFI COLLIN-LUCY, réf. AAS37PP, est pensée pour les cuisines qui enchaînent préparation du matin et service soutenu. Avec son meuble de préparation profondeur 700 mm, son plan de travail inox et sa capacité de 417 L en froid positif ventilé, on est sur un poste froid polyvalent adapté à un rythme de production régulier à intense. En service, la saladette avec capot permet de garder à portée de main les bacs GN pendant les coups de feu, tout en respectant la plage de température +2/+8 °C grâce au groupe tropicalisé et à la classe climatique 5, utile dans les cuisines chaudes et peu ventilées. Pour une organisation rationnelle, la capacité de 5 niveaux par porte espacés de 50 mm facilite la gestion des préparations, bacs et bacs gastro de 150 mm de profondeur.

Ce meuble réfrigéré convient particulièrement aux snacks, pizzerias, sandwicheries, brasseries et restaurants travaillant beaucoup à la minute (salades, burgers, garnitures froides). En traiteur ou en restauration rapide, la profondeur 700 mm et les 3 portes offrent un bon compromis entre capacité et encombrement (1795 x 700 x 1085 mm), surtout dans les cuisines étroites. Il est également adapté aux petites collectivités ou selfs avec service continu, grâce au froid ventilé R290 et à l’évaporateur traité, pensés pour un usage intensif. En revanche, ce n’est pas le plus adapté pour une grosse collectivité centrale ou une production de masse nécessitant une très grande capacité de stockage froid ou une compatibilité GN 1/1 sur glissières. Si vous recherchez un simple meuble de stockage sans plan de travail opérationnel, ce poste de préparation est surdimensionné par rapport au besoin.

En utilisation concrète, l’intérêt majeur de cette table de préparation AFI COLLIN-LUCY est de regrouper sur un même poste stockage bas, zone de dressage et saladette. Installée sur roulettes, elle se met facilement en place, se raccorde simplement en 230 V mono (puissance 0,37 kW) et le thermostat digital permet un réglage rapide à la prise en main. En production, les 3 portes inox donnent accès direct aux ingrédients de base, pendant que la saladette au-dessus (prévue pour 8 bacs GN 1/4, livrée sans bacs) sert pour les garnitures prêtes à l’emploi. Le groupe tropicalisé et la classe climatique 5 assurent une stabilité du froid même porte fréquemment ouverte, ce qui est courant sur des services soutenus. Les joints de portes clipsés et l’intérieur inox/dos galvanisé simplifient le nettoyage en fin de journée : on enlève joints et clayettes, on passe un coup d’éponge ou de désinfectant, sans passer des heures à frotter.

Cette table de préparation réfrigérée AFI Collin-Lucy AAS37PP tient-elle correctement la température en service intensif dans une cuisine chaude de snack ou de pizzeria ? La présence d’un groupe tropicalisé, de la classe climatique 5 et du gaz réfrigérant R290 permet à ce meuble positif de travailler dans des ambiances jusqu’à 40 °C, avec de nombreuses ouvertures de porte. Le froid ventilé assure une répartition homogène de la température dans les 417 L de volume intérieur, ce qui est essentiel quand les bacs sont chargés et les portes sollicitées. L’évaporateur traité limite les risques de corrosion dans un environnement humide et chargé en vapeur, donc adapté à un usage quotidien intensif. En pratique, si l’organisation du poste est correcte (ouvertures courtes, capot de saladette refermé hors service), cette table froide de préparation répond aux exigences d’un snack en coup de feu.

AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL, s’adresse clairement au marché professionnel CHR et collectivités, avec une expérience terrain et un SAV structuré via un réseau de revendeurs. Pour un responsable de cuisine, cela compte pour la fiabilité sur la durée et la disponibilité des pièces. Le poids de 130 kg traduit une construction robuste, adaptée à un usage quotidien. Le fait d’être livré avec une clayette par porte mais sans bacs GN laisse la liberté d’acheter la configuration de bacs la plus adaptée à votre carte et à votre cadence de service. Cette table de préparation inox positive sera pertinente si vous cherchez à optimiser un poste froid de dressage compact mais complet, avec une vraie exigence de confort de travail et d’hygiène.

En conclusion, si votre établissement fonctionne avec un volume régulier, une carte avec beaucoup de préparations froides à la minute et un espace cuisine limité, la Table de préparation positive avec saladette à capot AAS37PP est cohérente. Elle permet de structurer un poste de travail unique pour la préparation et le service, tout en garantissant un contrôle de température fiable en ambiance chaude. En revanche, si votre priorité est un grand stockage froid bas plutôt qu’un plan de travail opérationnel, ou si vous travaillez surtout en liaison froide lourde, il faudra envisager un autre type de meuble réfrigéré. L’investissement se justifie surtout si vous cherchez à gagner en cadence de service, en ergonomie et en respect de la chaîne du froid sur un poste clé de votre organisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1795x700x1085
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.37
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 130.0
Classe Climatique : 5

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