Description

La Saladette 6 tiroirs GN 1/1 – 1365x700x880 mm CASSELIN, référence CSA6T, est un meuble réfrigéré pensé pour un vrai rythme de service professionnel. En cuisine, elle sert de base de travail pour la mise en place froide, avec un plateau à hauteur de 880 mm qui s’intègre bien sous un plan de travail existant ou en ilot central. Le froid statique, associé à une température réglable de +0°C à +8°C par thermostat digital, permet de garder les préparations stables pendant tout le service, même en usage intensif. Avec une classe climatique 4, ce meuble est conçu pour des cuisines actives où l’ouverture des tiroirs est fréquente, sans compromettre la sécurité sanitaire. La construction en acier inoxydable apporte robustesse et facilité de nettoyage, essentielle sur un poste soumis aux projections, aux découpes et aux manipulations rapides.

Ce modèle convient particulièrement aux snacks, sandwicheries, pizzerias, brasseries, bars à salades et établissements de restauration rapide qui travaillent en continu sur des bases récurrentes (garnitures, fromages, charcuteries, légumes préparés, sauces). Les six tiroirs prévus pour bacs GN 1/1 (non inclus) offrent une vraie capacité de stockage pour un volume d’activité significatif, sans aller vers un format de grande collectivité. En restauration traditionnelle, il trouvera bien sa place sur un poste froid pour la mise en place d’entrées, de desserts ou de garnitures, surtout si l’espace est contraint en profondeur (700 mm). En revanche, pour une grande collectivité, un hôtel avec forte activité banquets ou un gros traiteur événementiel, ce meuble seul sera souvent insuffisant comme stockage principal et devra être complété par des armoires ou chambres froides. Il ne sera pas non plus le plus adapté si vous cherchez un meuble d’exposition client, car ce modèle est clairement pensé pour un usage de production en cuisine.

En pratique, l’installation est simple : alimentation en monophasé 230 V, puissance de 230 W, poids de 112 kg qui impose de prévoir le passage et le positionnement définitif dès la livraison. L’agent moussant au cyclopentane avec 45 mm d’isolation par côté garantit une bonne tenue en température, ce qui est appréciable lors des coups de feu où les tiroirs sont ouverts et fermés en permanence. Le froid statique est silencieux et fiable, avec un dégivrage automatique par cycle de compresseur qui limite les interventions manuelles et facilite la gestion du meuble en service continu. L’encadrement anti-condensation évite les ruissellements désagréables autour des ouvertures, ce qui est un vrai plus en termes d’hygiène et de confort de travail. Le verrouillage par clé permet de sécuriser les produits sensibles en fin de service, notamment dans les cuisines partagées ou les établissements avec plusieurs équipes.

En utilisation quotidienne, la prise en main est rapide : le thermostat digital permet de caler précisément la température souhaitée entre 0 et +8°C selon vos produits (fromage, viande, poisson, pâtisserie, sauces). Chaque tiroir GN 1/1 facilite l’organisation par famille de produits, avec une visibilité immédiate en plein rush sans avoir à fouiller dans une armoire. En service, on travaille dessus comme sur un plan inox classique, tout en gardant à portée de main les bacs nécessaires pour la production froide. En fin de journée, le nettoyage est simplifié par l’acier inoxydable : un coup d’éponge dégraissante sur les surfaces, sortie des bacs GN pour nettoyage en plonge, et vérification des joints de tiroirs. Le dégivrage automatique par cycle de compresseur limite fortement les arrêts pour entretien, ce qui est appréciable quand la cadence ne permet pas de bloquer le meuble plusieurs heures.

Cette saladette 6 tiroirs CASSELIN supporte-t-elle vraiment un service intensif en cuisine chaude avec ouvertures fréquentes toute la journée ? Sur un poste soumis à un flux continu, la combinaison du froid statique, de l’isolation au cyclopentane et de la classe climatique 4 permet de maintenir un froid régulier, à condition de rester dans un environnement de cuisine conforme (température ambiante maîtrisée et ventilation correcte autour du meuble). Pour un usage très intensif type fast-food en plein été, il faudra être rigoureux sur la rotation des produits et le remplissage des bacs pour ne pas pénaliser la stabilité de température. La présence du fluide réfrigérant R290, performant et courant dans le CHR, facilite aussi la maintenance par un frigoriste. Le verrouillage par clé est un vrai plus pour les restaurateurs qui laissent le meuble en place dans une cuisine partagée ou accessible à plusieurs équipes sans surveillance permanente.

En résumé, cette Saladette 6 tiroirs GN 1/1 CASSELIN CSA6T est cohérente pour un établissement qui cherche à optimiser son poste froid avec un meuble de travail réfrigéré compact (1365 x 700 x 880 mm), robuste et adapté au service intensif. Si vous avez besoin d’un plan de travail réfrigéré polyvalent, avec une organisation claire par bacs GN 1/1 et un entretien limité grâce au dégivrage automatique, ce modèle répond bien aux contraintes de la plupart des cuisines de production. Si en revanche votre priorité est une capacité de stockage très importante, une présentation client ou un froid ventilé pour une homogénéité parfaite dans de très grands volumes, il faudra envisager un autre type d’équipement en complément. Si votre cuisine travaille sur un flux régulier, avec une équipe qui a besoin de gagner du temps sur les allers-retours en chambre froide, cette saladette réfrigérée à tiroirs peut devenir un vrai centre névralgique de votre mise en place.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1365x700x880
Puissance (W) : 230
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 112
Thermostat : digital
Température réglable (°C) : de +0 à +8
Acier : inoxydable
Dégivrage : automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 290
Classe climatique : 4
Agent moussant : Cyclopentane (45 mm par côté)
Verrouillage porte : par clé
Type de froid : statique
Encadrement : anti-condensation
Nombre de tiroirs : 6 pour GN 1/1 (bac non inclus)

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