Description

Conçue pour les volumes importants en restauration commerciale et collective, la sauteuse basculante électrique professionnelle VIRTUS répond aux exigences des cuisines centrales, hôtels, brasseries et collectivités. Avec sa cuve inox de 120 L et une puissance de 19 kW, la référence VS90120BREI offre une cuisson en grande capacité parfaitement maîtrisée pour rissoler, mijoter ou poêler en continu, tout en garantissant une productivité en cuisine professionnelle optimale.

La marque VIRTUS s’appuie sur des solutions basées sur des années d’expérience dans le secteur des cuisines professionnelles. Fondée en 1989 par Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire, l’entreprise s’est développée autour d’une logistique performante et d’un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente le groupe vers la production d’équipements de cuisson fiables, avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second site de 5000 m² à Lainate. Présente aujourd’hui dans plus de 60 pays, la marque incarne une véritable approche centrée sur la satisfaction des chefs.

Cette sauteuse basculante électrique cuve inox est alimentée en triphasé 380-415 V et pèse 213.0 kg, gage de robustesse pour un usage intensif. Sa construction en inox et sa cuve lisse facilitent le nettoyage et limitent les zones de rétention. Les dimensions de 1200 x 900 x 870 mm cm permettent d’optimiser l’implantation dans votre batterie de cuisson. Le basculement assisté sécurise la vidange des préparations, limitant la pénibilité et le risque de brûlure, pour une organisation de poste de cuisson plus fluide.

Cette sauteuse basculante électrique est-elle adaptée aux nouveaux défis de production en restauration ?
Oui, sa grande capacité de 120 L, associée à une puissance de 19 kW, assure une montée en température rapide et une cuisson homogène en restauration collective. Elle répond à l’adaptation aux nouveaux défis de volume, de régularité et de sécurité alimentaire.

Comment cette sauteuse électrique participe-t-elle à une évaluation continue des performances en cuisine pro ?
La stabilité de la chauffe et la répétabilité des résultats facilitent l’évaluation continue des performances de vos équipes. Vous suivez plus facilement les temps de cycles, réduisez les écarts de cuisson et fiabilisez vos fiches techniques, pour un service plus régulier.

En quoi cette sauteuse basculante inox optimise-t-elle le poste chaud d’un établissement CHR ?
En centralisant plusieurs modes de cuisson dans une seule sauteuse de cuisson professionnelle, vous limitez le nombre d’équipements, réduisez les déplacements et sécurisez la manutention grâce au basculement contrôlé. Cela se traduit par moins de pertes, un meilleur rendement matière et un engagement dans chaque produit servi.

Pensée pour la restauration exigeante, cette sauteuse VIRTUS, code SDC 73 et BBR 220, apporte une vraie valeur ajoutée en termes de fiabilité, de confort d’utilisation et de régularité de service. Elle s’inscrit dans une logique d’investissement durable, parfaitement alignée avec vos objectifs de productivité et de qualité au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1200 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 213.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 19
Capacité (L) : 120

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