Description

La Saladette 2 portes GN 1/1 – 900x700x880 mm Casselin, réf. CSA2P, est pensée pour un poste de production froid compact, au plus près de la zone de dressage. En service, elle permet de garder vos bacs GN 1/1 ou subdivisés immédiatement accessibles, avec une température maîtrisée entre +0 et +8 °C grâce au thermostat digital. Dans un rythme de travail soutenu, typique des services du midi en brasserie ou en restauration de quartier, le froid statique associé à un agent moussant au cyclopentane (45 mm par côté) garantit une bonne inertie thermique, utile quand les portes sont sollicitées. Le plateau inox offre un plan de travail supplémentaire, pratique pour le montage de salades, sandwiches ou garnitures froides. L’objectif réel de ce matériel est d’améliorer l’organisation du poste et la régularité du service, sans multiplier les allers-retours vers la chambre froide.

Ce matériel convient particulièrement aux snacks, sandwicheries, brasseries, pizzerias, petites restaurations à service continu et traiteurs disposant de peu de place en laboratoire. Le format 900 x 700 x 880 mm s’intègre bien dans les petites cuisines ouvertes ou les arrières de comptoir. La classe climatique 4 permet un usage dans un environnement de cuisine animé, avec une température ambiante élevée mais contrôlée. En revanche, ce n’est pas la solution idéale pour une très grosse production de collectivité ou un gros restaurant gastronomique qui enchaîne un fort volume de dressages froids en très peu de temps : dans ces cas, on privilégiera soit une capacité plus importante, soit un autre type de froid. Pour une boulangerie-pâtisserie, elle peut servir de petit poste de finition ou de stockage intermédiaire, mais elle ne remplace pas une vitrine de présentation client.

Au quotidien, la saladette réfrigérée Casselin se positionne sur un sol plat, avec une alimentation en 230 V classique pour sa puissance de 142,4 W, en laissant un minimum d’espace à l’arrière pour la ventilation. La prise en main est simple : réglage du thermostat digital à la consigne souhaitée, contrôle des températures réelles avec un thermomètre de contrôle lors des premiers services, puis ajustement si nécessaire. Les deux portes à fermeture automatique et verrouillage par clé sécurisent le contenu en dehors des heures de service, tout en limitant les oublis de porte ouverte. Les deux étagères réglables GN 1/1 à l’intérieur permettent d’organiser les matières premières en fonction de votre cadence de préparation. En fin de journée, le dégivrage automatique par cycle de compresseur limite les interventions lourdes ; un essuyage complet des surfaces inox, le nettoyage des joints et la vérification de l’encadrement anti-condensation suffisent généralement pour maintenir un bon niveau d’hygiène.

Cette saladette 2 portes Casselin tient-elle correctement la température en plein coup de feu de service continu ? Le froid statique, associé à l’isolation renforcée au cyclopentane et au fluide réfrigérant R600A, est adapté à un usage intensif dans une cuisine professionnelle, à condition de respecter quelques règles : ouverture des portes la plus brève possible, produits déjà descendus en température avant mise en place, et vérification ponctuelle de la plage 0 à 8 °C pendant les heures de pointe. Les 70 kg de poids donnent un meuble stable, apprécié quand le plan de travail est sollicité en permanence. L’encadrement anti-condensation limite les désagréments d’eau sur les bords, ce qui est important pour la sécurité et la propreté du poste. Pour un service qui enchaîne livraison, vente directe et production, ce type de meuble permet d’enchaîner les tâches sans rupture de chaîne du froid, à condition de bien organiser ses bacs GN.

Casselin, fondée en 2012 et bien implantée dans le matériel CHR, conçoit cette saladette en acier inoxydable pour résister à un usage intensif et à des nettoyages fréquents. La classe climatique 4 en fait un choix cohérent pour une cuisine chaude mais maîtrisée, typique des restaurants urbains ou des snacks à forte rotation. Si vous cherchez un poste froid compact, sécurisable par verrouillage de porte, facile à intégrer en ligne avec d’autres équipements et simple à gérer par du personnel varié, la CSA2P est cohérente. Si, en revanche, votre activité repose sur une très grande capacité de stockage froid ou sur une présentation client directe, il faudra envisager un autre type d’équipement complémentaire. En vous projetant sur vos volumes réels, votre organisation de mise en place et la taille de votre cuisine, vous pourrez rapidement déterminer si cette saladette Casselin GN 1/1 correspond à votre cadence de service et à vos contraintes de terrain.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x700x880
Puissance (W) : 142,4
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 70
Matériau : Acier inoxydable
Thermostat : Thermostat digital
Température réglable (°C) : 0 à 8
Dégivrage : Dégivrage automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 600A
Classe climatique : 4
Étagères : 2 étagères réglables GN1/1
Agent moussant : Cyclopentane (45 mm par côté)
Type de froid : Froid statique
Encadrement : Encadrement anti-condensation
Nombre de portes : 2 portes à fermeture automatique
Verrouillage : Verrouillage porte par clé

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