Description

Conçu pour les rythmes intensifs de la restauration, ce fourneau gaz 4 feux avec four GN 2/1 combine forte puissance et grande capacité de cuisson. Sa construction tout inox, sa technologie de brûleurs « Flower Flame » et son four gaz performant en font un poste de cuisson central fiable et précis.

Puissance concentrée sur 4 feux vifsLes 4 brûleurs de 10 kW chacun offrent une montée en température rapide et une grande réserve de puissance pour saisir, mijoter ou réduire sans perte de rendement, même en service soutenu.Four gaz GN 2/1 intégréLe four gaz GN 2/1 de 8,5 kW avec chauffe par brûleurs inox à flamme stabilisée et régulation de 120°C à 280°C permet d’enchaîner rôtis, gratins et finitions avec une température maîtrisée.Technologie Flower Flame économiqueLes brûleurs et couronnes en laiton à très haut rendement, équipés de la technologie brevetée « Flower Flame », adaptent automatiquement la flamme au diamètre des casseroles (10 à 40 cm) pour limiter les pertes et optimiser la consommation de gaz.

Ce fourneau de profondeur 900 mm s’intègre facilement dans une ligne modulaire tout en proposant une véritable plateforme de cuisson mixte : 4 feux vifs haute performance au-dessus et un four GN 2/1 en dessous. La réalisation en inox AISI 304 et 430, la sole de four en fonte et les grilles en fonte émaillée assurent une excellente inertie thermique et une grande robustesse. Les détails de conception – cuvette de récupération liquide étanche, angles arrondis, porte à double paroi isolée, charnières à ressorts contrebalancés, étanchéité IPX5 – facilitent le nettoyage, limitent les déperditions de chaleur et améliorent la sécurité des équipes en production.

Caractéristiques techniques

Profondeur de gammeFourneau profondeur 900 mmDimensions (L x P x H)800x900x850/920 mmPuissance des brûleurs dessus4 x 10 kWType de fourFour gaz GN 2/1Dimensions du four (L x P x H)575x700x300 mmPuissance du four8,5 kWPlage de température du four120 °C à 280 °CPuissance thermique totale gaz41 710 kcal/hRéalisation dessusInox AISI 304, top embouti 20/10 mm avec cuvette de récolte liquide étancheRéalisation fourInox AISI 430, angles arrondis, structure amovibleSole du fourFonteGrilles de cuisson dessusFonte émaillée, 450 x 350 mmBrûleurs gazLaiton très haut rendement, technologie Flower Flame, régulation par vanne gazChauffage du fourBrûleurs inox à flamme stabilisée, 1 grille four fourniePorte du fourDouble parois isolées, charnières à ressorts contrebalancés, poignée inox