Description
Votre service en restauration asiatique, bistronomie ou production en grande quantité est pénalisé par des temps de chauffe trop longs et une difficulté à tenir le coup de feu sur les sautés minute. Le moindre goulot d’étranglement au poste wok désorganise l’envoi et impacte directement votre chiffre d’affaires.
Le plan de cuisson wok gaz 2 brûleurs 27,5 kW + 9,2 kW VIRTUS, réf. AHA0014/U, est conçu pour encaisser un usage intensif en cuisine pro. Sa puissance totale de 36,7 kW, alimentée en gaz, offre une montée en température ultra-rapide et une excellente réactivité pour les cuissons minute. Vous gagnez en débit sans sacrifier la précision, avec un véritable poste wok professionnel calibré pour le rush du service midi et soir.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’agroalimentaire. Sa vision : livraison rapide, logistique performante et SAV sérieux. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5 000 m² à Lainate (Italie), le groupe garantit stock, réactivité et Fiabilité testée et confirmée dans plus de 60 pays.
Pensé pour la restauration commerciale et collective, ce fourneau wok gaz professionnel est livré sur palette pour une installation sécurisée. Ses dimensions de 1000 x 850 x 1110 mm cm et son poids de 141,0 kg assurent une grande stabilité, même avec de grands woks remplis. L’architecture facilite la Maintenance simplifiée et s’inscrit dans un réel Engagement en faveur de la sécurité des équipes en production.
Ce wok gaz professionnel offre-t-il une Flexibilité pour les besoins CHR exigeants ?Oui, la combinaison d’un brûleur haute puissance 27,5 kW et d’un second à 9,2 kW permet d’alterner saisies violentes, mijotés et remises en température sur un seul poste, avec une réelle Flexibilité pour les besoins CHR.
Ce poste wok gaz intègre-t-il une Innovation constante utile en production ?La conception issue de l’Innovation constante de VIRTUS privilégie l’ergonomie, l’accessibilité des organes techniques et une Fiabilité testée et confirmée, pour limiter les arrêts et optimiser vos coûts d’exploitation.
En situation réelle, ce plan de cuisson wok gaz professionnel devient le cœur d’un pôle “sautés & nouilles” : un brûleur dédié aux cuissons flash à haute flamme, l’autre à la finition des sauces ou à la tenue au chaud. L’implantation sur ligne, avec desserte ou plonges à proximité, permet de fluidifier la marche en avant et de sécuriser votre cadence.
Pour un établissement qui mise sur la régularité, la rapidité d’exécution et un matériel durable, ce plan de cuisson wok gaz 2 brûleurs VIRTUS est un investissement rationnel : productivité accrue, poste stabilisé, image de cuisine professionnelle maîtrisée.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 1000 x 850 x 1110 mm
Poids (kg) : 141.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 36.7
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