Description

Le plan de cuisson wok à gaz professionnel VIRTUS est conçu pour les cuisines intensives qui recherchent réactivité, puissance et régularité de service. Avec son brûleur haute performance, il permet de travailler en sauteuse asiatique, en cuisson minute ou en finition de sauces, tout en conservant une excellente stabilité de flamme, indispensable pour les brigades en plein coup de feu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne) et un second centre logistique de 5 000 m² est basé à Lainate (Italie), garantissant l’Excellence dans la chaîne d’approvisionnement et le Respect des délais pour les projets CHR partout dans le monde.

Sur ce poste de cuisson wok gaz en inox VIRTUS, la cuve est alimentée par un brûleur d’une puissance de 27.5 kW, idéal pour saisir immédiatement et conserver le croquant des aliments. La structure est en inox pour une hygiène optimale et un nettoyage facilité. Avec ses dimensions de 610 x 850 x 1110 mm cm et un poids de 102.0 kg, l’appareil offre une excellente stabilité, tout en restant compatible avec une installation sur Palette/Palett pour la livraison et la manutention. La référence produit AHA0005/U vous permet d’identifier rapidement ce modèle dans vos devis et plans de cuisine.

Pour un restaurateur, un hôtel ou un traiteur, ce fourneau wok professionnel offre des gains concrets : montée en température ultra-rapide, meilleure rotation de table, réduction des temps d’attente clients et optimisation de la consommation énergétique grâce à une chauffe concentrée. Sa compatibilité avec les flux de production en série apporte des solutions adaptées à vos contraintes, avec une vraie souplesse pour répondre aux imprévus de service.

Comparé à un wok standard de gamme générique, ce wok à gaz pour cuisine professionnelle se distingue par la qualité de son châssis inox, la puissance du foyer et la maîtrise de la flamme, permettant moins de déperditions thermiques et une fiabilité accrue en usage continu. L’appui d’un grand groupe logistique européen renforce la confiance établie avec les partenaires installateurs et revendeurs.

Ce wok gaz inox VIRTUS est-il adapté à une utilisation en service continu en restauration commerciale
Oui, la puissance du brûleur et la conception robuste de ce poste permettent une utilisation intensive en service continu, sous réserve d’une installation gaz conforme et d’un entretien régulier.

Comment ce wok gaz professionnel s’intègre-t-il dans un piano ou une ligne de cuisson existante
Grâce à ses dimensions de 610 x 850 x 1110 mm cm, il s’intègre facilement en extrémité de ligne ou en poste autonome, en veillant simplement à prévoir les arrivées gaz et les dégagements nécessaires autour de la zone de chauffe.

Quelle installation gaz prévoir pour ce poste de cuisson wok VIRTUS
Ce modèle fonctionne au gaz et doit être raccordé par un installateur qualifié, avec robinet d’arrêt, flexible adapté et ventilation réglementaire, conformément aux normes en vigueur dans votre établissement.

Ce wok gaz inox convient-il aux cartes asiatiques et aux cuisines fusion en hôtel ou restaurant
Oui, la forte puissance du brûleur et la forme de l’aire de chauffe le rendent parfaitement adapté aux cuissons sautées, aux sauces réduites à feu vif et aux préparations minute typiques des cartes asiatiques ou fusion.

Optimisez votre productivité et sécurisez vos investissements CHR en choisissant ce poste de cuisson wok professionnel VIRTUS, référence AHA0005/U, pensé pour les chefs exigeants et les projets de cuisine durablement performants.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 610 x 850 x 1110 mm
Poids (kg) : 102.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 27.5

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