Description

Dans un service de restauration à fort débit, la préparation des soupes, sauces et bases de pâtisserie peut rapidement devenir un goulot d’étranglement si le matériel manque de puissance ou d’allonge. Les grandes marmites à même le feu, les bacs GN profonds et les cuves de préparation exigent un équipement fiable, capable de mixer en continu sans surchauffer ni éclabousser. C’est précisément pour ces contraintes que ce mixeur plongeant professionnel a été conçu.

Le mixeur plongeant monophasé VIRTUS avec barre 600 mm et vitesse de rotation jusqu’à 11000 tr/min offre une véritable réponse aux besoins des cuisines collectives, traiteurs et laboratoires. Sa longueur utile permet de travailler directement dans de grands contenants, limitant les transferts et les pertes. Les 0.4 kW de puissance en 220-240 V assurent une émulsion rapide et homogène, même sur des préparations épaisses, dans l’esprit de Produits pensés pour les pros et de Solutions développées avec expertise.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, actif dans les cuisines professionnelles depuis 1989, avec une vision centrée sur la livraison rapide, la logistique performante et un service après‑vente sérieux. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe approvisionne plus de 60 pays et bénéficie de la Confiance des plus grandes marques, appuyée par un Contrôle qualité strict.

Techniquement, ce mixeur plongeant VIRTUS (réf. FJZ0012/K) affiche un poids contenu de 4.4 kg pour une excellente maniabilité, avec des dimensions de 146 x 120 x 990 mm. La connexion électrique en monophasé (220-240 V) permet une intégration immédiate dans la plupart des cuisines professionnelles. La vitesse maximale de 11000 tr/min garantit des textures lisses et régulières, tout en s’inscrivant dans un véritable Engagement pour l’efficacité opérationnelle.

Ce mixeur plongeant VIRTUS est-il adapté à un usage intensif en restauration ?
Oui, sa puissance, sa barre de 600 mm et sa conception robuste en font un allié fiable pour les préparations répétées en service du midi et du soir.

Ce mixeur plongeant VIRTUS facilite-t-il le travail dans de grands contenants ?
La longueur du pied permet de mixer directement dans des marmites profondes ou bacs GN, sans transvaser, réduisant manutention et risques de brûlures.

En situation réelle, ce mixeur plongeant pour cuisine professionnelle vous permettra, par exemple, de lisser une marmite entière de velouté, monter des sauces émulsionnées ou mixer des coulis de fruits en quelques minutes, directement en cuisson ou en bac de refroidissement.

Pour un acheteur CHR, ce modèle combine rendement, fiabilité et service de marque, tant sur SDC (catégorie 155) que sur BBR (catégorie 247). Un choix rationnel pour standardiser votre parc de équipements de préparation dynamique et sécuriser vos volumes de production au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 146 x 120 x 990 mm
Poids (kg) : 4.4
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.4
Vitesse (tr/min) : max. 11000

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