Description

Dans une cuisine professionnelle, le Grill à rabat – Clam électrique semi automatique – 330x760x470 mm CASSELIN, réf. CGRCAB, prend tout son sens sur un poste de snacking à forte rotation : burgers, sandwichs chauds, viandes marinées, légumes grillés. Sa plaque inférieure de 320 x 480 mm combinée à une plaque supérieure de 280 x 400 mm permet de travailler sur une surface utile généreuse tout en gardant un encombrement compact de 330 x 760 x 470 mm. Installé en ligne avec friteuse, toaster et saladette, il devient le cœur du poste chaud. Le châssis en acier inoxydable AISI 304 supporte un usage intensif et facilite l’intégration dans une ligne inox existante, que ce soit en food-truck, brasserie, bar à burgers ou corner snacking en hôtel.

Sur l’organisation, ce matériel apporte un vrai gain de temps grâce à son contrôle digital avec programmes préétablis et son thermostat réglable de 50°C à 300°C. Une fois les recettes calibrées, le chef de partie lance la cuisson en appuyant sur un bouton, et la plaque supérieure autonivelante avec réglage automatique de 1 à 20 mm s’adapte à l’épaisseur du produit sans surveillance constante. La puissance de 2 x 3 000 W en monophasé assure une montée en température rapide et une bonne tenue en service continu. La fonction de démarrage à distance permet d’anticiper la mise en chauffe avant l’arrivée de l’équipe, ce qui fluidifie la mise en place du matin. Résultat : moins de temps passé à gérer la technique, plus de régularité sur la cadence de service.

En situation de coup de feu, l’apport opérationnel est net. Sur un service de midi avec forte concentration de commandes de burgers, le grill reçoit plusieurs pièces en simultané, les plaques en chrome texturé de 10 mm d’épaisseur garantissent une inertie thermique stable, même lors d’enchaînements serrés. L’ouverture automatique, combinée au signal acoustique avant fin de programme, évite les surcuissons lorsque le personnel est happé par une autre tâche. Le bac de récupération des graisses limite les débordements sur le plan de travail, ce qui garde le poste propre et sécurise les déplacements. En fin de service, le chrome texturé se nettoie facilement et l’inox AISI 304 supporte les lavages répétés, ce qui est essentiel pour une brigade réduite ou un service continu en journée.

Ce grill à rabat CASSELIN est-il adapté à un snack avec personnel peu expérimenté en cuisson à la plancha ? Oui, car les programmes préétablis, la gestion automatique de la plaque supérieure et le signal acoustique réduisent fortement la part de subjectif dans la cuisson, ce qui aide des équipes peu formées à tenir une qualité régulière.
Ce grill électrique à ouverture automatique suit-il la cadence d’un service burgers en continu ? Avec 6 000 W de puissance totale, une plage de température jusqu’à 300°C et des plaques épaisses de 10 mm, l’appareil est dimensionné pour une activité soutenue, à condition d’organiser correctement le flux de préparation et de respecter les capacités de surface.

Pour un établissement orienté snacking, brasserie, bar à tapas, room service ou restauration rapide en hôtel, ce grill à rabat semi automatique CASSELIN CGRCAB apporte régularité, confort de travail et maîtrise des temps de cuisson. Il sera particulièrement pertinent là où l’espace est compté mais où la cadence de service et la constance des cuissons sont stratégiques. Si votre priorité est une production de grillades calibrée, avec des équipes de niveaux variables et un besoin de fiabilité quotidienne, ce modèle en inox AISI 304, programmable et facile à nettoyer, constitue un investissement cohérent. En revanche, pour une carte sans snacking ni cuisson minute à la commande, sa valeur ajoutée sera moindre : il prend tout son sens dans une organisation tournée vers le volume et la rapidité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x760x470
Dimensions plaque supérieure (LxP) (mm) : 280×400
Dimensions plaque inférieure (LxP) (mm) : 320×480
Puissance (W) : 6000
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 38
Matériau : Acier inoxydable AISI 304
Thermostat : Réglable de 50°C à 300°C
Plaque supérieure : Autonivelante
Ouverture : Automatique
Contrôle : Digital avec programmes préétablis
Fonctionnalité : Démarrage à distance
Signal : Acoustique avant la fin du programme
Réglage plaque supérieure : 1-20 mm
Épaisseur plaque : 10 mm
Bac de récupération : Oui

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