Description

Le Four professionnel pâtissier avec humidificateur manuel électrique modèle YXD-8A de la marque AFI COLLIN-LUCY trouve naturellement sa place au poste de cuisson et de pâtisserie, en support direct de la production sucrée et snacking salé. Son format 600 x 400 mm et ses 4 plaques fournies permettent de travailler en bacs pâtissiers standards, idéal pour une boulangerie, un laboratoire de pâtisserie, un restaurant gastronomique ou une collectivité avec finition sur place. Avec ses dimensions compactes 834 x 725 x 572 mm et son alimentation 230 V mono, il s’intègre facilement dans une cuisine déjà équipée, sur un support ou un meuble neutre, tout en offrant une vraie capacité de production. La chambre de cuisson émaillée, la porte double vitrage et la poignée inox robuste sont pensées pour un usage intensif, en service continu. C’est un four qui devient rapidement le point central du poste viennoiseries, cuissons minute et régénération de produits sur plaques.

Sur l’organisation, ce four à convection avec humidificateur manuel apporte un vrai gain de temps et de régularité. La double résistance de 3,1 kW (puissance totale 6,4 kW) et les 2 ventilateurs avec FONCTION AUTO REVERSE assurent une excellente distribution de la chaleur, ce qui réduit les retours au four et les pertes de production. Le thermostat précis de 50°C à 300°C permet de gérer aussi bien les viennoiseries délicates que les cuissons salées plus fermes, avec une seule machine. L’ouverture de porte à 90° facilite la sortie des plaques 600 x 400 mm, point important sur un poste à forte cadence où l’on enchaîne fournées et rotations de plaques. La large ouverture vitrée permet de surveiller facilement la cuisson sans ouvrir, ce qui limite les chutes de température et stabilise la cadence de service. L’arrêt du moteur à l’ouverture de porte sécurise le poste et protège le personnel moins expérimenté.

En situation réelle, lors d’une mise en place du matin en pâtisserie, ce four professionnel YXD-8A permet de lancer successivement précuisson de fonds de tarte, cuisson de choux, puis finition de viennoiseries surgelées, sans re-réglages complexes. La minuterie 105 minutes avec fonction « continu » offre un bon compromis entre sécurité et souplesse : on peut programmer une fournée et enchaîner immédiatement la suivante pour tenir une cadence de service soutenue. Pendant un coup de feu en brasserie ou snacking, le même four sert à régénérer quiches, feuilletés ou desserts à la minute, en profitant de l’humidificateur manuel pour garder du moelleux et éviter le dessèchement. La porte à double vitrage limite les déperditions, ce qui est appréciable dans une petite cuisine déjà chaude et encombrée. En fin de service, la chambre émaillée se nettoie rapidement, ce qui sécurise le respect des protocoles d’hygiène.

Ce four pâtissier électrique avec humidificateur manuel YXD-8A est-il adapté à une production mixte sucrée et salée toute la journée ? Oui, car sa plage de température 50°C-300°C, ses 2 ventilateurs avec inversion de rotation et son format 600 x 400 mm couvrent aussi bien les besoins de pâtisserie que de snacking chaud. Ce four de pâtisserie AFI COLLIN-LUCY supporte-t-il un usage intensif avec plusieurs services par jour ? La construction avec poignée inox robuste, porte double vitrage et arrêt du moteur à l’ouverture est justement pensée pour une utilisation répétée. Ce four de la gamme AFI COLLIN-LUCY peut-il être installé dans une cuisine disposant uniquement du 230 V mono ? Oui, son alimentation 230/1/T permet de l’implanter dans des établissements sans triphasé, tout en conservant une puissance de 6,4 kW. Ce four de pâtissier YXD-8A est-il pertinent pour un établissement avec du personnel peu formé ? La commande simple thermostat + minuterie et la large vitre de contrôle en font un outil lisible, qui limite les erreurs de cuisson.

En conclusion, le Four professionnel pâtissier avec humidificateur manuel électrique modèle YXD-8A signé AFI COLLIN-LUCY, adossé à la force du Groupe FURNOTEL et à son réseau de commerciaux expérimentés, convient particulièrement aux boulangeries-pâtisseries, traiteurs, brasseries, hôtels et collectivités qui recherchent un four compact, fiable et polyvalent en 230 V. Il répond bien aux contraintes de manque de place, de cadence élevée et de personnel hétérogène, tout en offrant un niveau de contrôle suffisant pour des productions exigeantes. Si votre priorité est d’améliorer la régularité des cuissons sur plaques 600 x 400, de gagner en confort de travail au poste chaud et de sécuriser la qualité en période de rush, cet équipement représente un investissement cohérent et réfléchi pour votre organisation de cuisine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 834x725x572
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 6.4
Poids net en kg : 62.0

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