Description

Four patisserie électrique 6 niveaux 600x400mm ONE UNOX

Le four Bakertop version ONE de chez UNOX est conçu pour des supports de cuisson en format pâtissier 400×600.Ce four est adapté pour la cuisson de patisserie et viennoiserie.
L’espacement entre chaque glissière est de80 mm.
Grâce à sa fonction DRY MAXI, il peut éliminer rapidement l’humidité de l’enceinte de cuisson.
Il est également équipé de la fonction AIR Maxi : Ceux sont plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 4 vitesses et fonction pulsée.
La multitude de vitesse vous permettra de travailler différentes recettes. Vous pourrez cuire des pâtisseries telle que de la pâte à choux grâce à la ventilation en semi-statique.
Ce four Multi-fonctionnel peut être ultiliser pour des cuissons à convection dans une température de travail allant de 30°C à 260°C mais vous pouvez également agrandir votre activé en ajoutant un pôle Brasserie tout en faisant de la grande cuisine en bénéficiant d’unecuisson vapeur à basse température, mais aussi de la cuisson à coeur à l’aide d’une sonde.
Vous pouvez aller encore plus loin en dessinant vos processus de cuisson directement sur votre écran grâce à la fonction MIND Maps. Vous avez la possibilité d’enregistrer jusqu’à 384 programmes avec nom, image ou signature.
Fini les entretiens long et laborieux, Le Four pâtissier Bakertop version ONE est doté de 4 programmes de lavage automatique mais également d’un détecteur de niveau d’eau et de détergent avec la fonction Rotor KLEAN.