Description

La table de préparation réfrigérée VIRTUS à 2 portes vitrées verticales avec 3x GN 1/1 est pensée pour les pizzerias, sandwicheries et laboratoires de restauration rapide qui exigent une mise en place visible et parfaitement maîtrisée. Grâce à une température de fonctionnement 0/+10 °C et un volume optimisé pour des bacs d’une hauteur de 150 mm, vous travaillez au plus près de vos ingrédients, tout en respectant la chaîne du froid. Cette solution s’inscrit dans une démarche de meuble à pizza professionnel avec Rigueur dans chaque étape de production et des équipements recommandés par les pros pour un usage intensif en service continu.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, issu de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire, pour proposer des tables réfrigérées professionnelles adaptées aux réalités du terrain. Sa vision, axée sur la livraison rapide, une logistique performante et un SAV fiable, a structuré une organisation industrielle solide. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente la société vers la production, avec une vraie Innovation pour chaque projet. Deux centres logistiques de 15 000 m² en Allemagne et 5 000 m² en Italie soutiennent une présence passée de 35 pays à plus de 60 pays, gage de Performances validées par l’expérience sur les marchés CHR les plus exigeants.

Techniquement, cette table réfrigérée de préparation (référence IEC0054) repose sur un refroidissement ventilé et un gaz réfrigérant R290, pour une diffusion homogène du froid et une meilleure stabilité thermique lors des ouvertures fréquentes de portes vitrées. La puissance totale de 0,398 kW, couplée à une tension 220-240 V, assure un fonctionnement électrique fiable dans toutes les cuisines professionnelles. Conçue pour une température ambiante max de 35 °C et une humidité maximale de 45 %, elle garantit un rendement constant même dans les postes chauds. Ses dimensions de 1100 x 880 x 850 mm et son poids de 130 kg en font un équipement robuste, livré sur palette, idéal pour une station de dressage compacte mais très productive.

Cette table de préparation réfrigérée VIRTUS est-elle réellement adaptée à une production intensive en pizzeria ?Oui, sa capacité 3x GN 1/1, son froid ventilé et sa plage de 0/+10 °C facilitent la gestion des pâtons, garnitures et sauces, avec une visibilité immédiate grâce aux portes vitrées et une Évolution en fonction des besoins clients grâce à l’agencement des bacs GN.

Comment utiliser efficacement cette table réfrigérée pour optimiser la mise en place quotidienne ?Installez vos bacs GN 1/1 en fonction du flux de production, placez les produits les plus sollicités en façade, et profitez de la stabilité du froid ventilé pour enchaîner les services sans rupture. Les portes vitrées permettent un contrôle visuel rapide des stocks, ce qui renforce la Rigueur dans chaque étape de production et simplifie les réassorts.

En résumé, cette table réfrigérée pour pizzeria signée VIRTUS s’impose comme un poste de travail complet, fiable et pensé pour les professionnels qui recherchent des Équipements recommandés par les pros, avec des Performances validées par l’expérience au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1100 x 880 x 850 mm
Poids (kg) : 130.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.398
Température de fonctionnement (°C) : 0/+10
Température ambiante max (°C) : 35.0
Humidité maximum (%/RH) : 45
Capacité (GN) : 3x GN 1/1 h=150 mm

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