Description

La Saladette 3 portes 8 x GN 1/6 – 1365x700x1005 mm Casselin, référence CSA3P816, est pensée pour un poste froid en pleine production, sur des services rythmés où l’on enchaîne salades, sandwichs, burgers, pizzas ou desserts. Avec son plan de travail inox et sa capacité commerciale de 390 L en dessous, elle permet de préparer le matin, de tenir un service continu et de sécuriser la chaîne du froid pendant le coup de feu. La température réglable de +0°C à +8°C, la classe climatique 4 et le froid statique répondent bien aux cuisines qui travaillent portes fréquemment sollicitées, mais avec un minimum d’organisation pour éviter les ouvertures permanentes. En service, l’objectif de ce meuble est clair : garder sous la main vos bacs GN 1/6 (8 emplacements sur la partie supérieure, bacs non inclus) et disposer d’un stockage directement sous le plan pour limiter les allers-retours en chambre froide. Pour un chef ou un responsable de production, cela améliore nettement le confort de travail et la cadence de service sur un poste froid dédié.

Ce modèle Casselin, fabriqué en acier inoxydable, convient très bien aux snacks, sandwicheries, pizzerias, brasseries, bars à salades, boulangeries-pâtisseries avec offre salée, mais aussi à de petites collectivités ou selfs d’entreprise qui ont un poste de dressage froid. La marque Casselin, fondée en 2012 et spécialisée dans les équipements de snacking et l’optimisation des espaces de travail, a conçu ici un meuble orienté usage quotidien intensif avec un bon rapport compacité / capacité : 1 365 mm de long pour 700 mm de profondeur et 1 005 mm de hauteur. En revanche, pour une très grosse restauration collective, un hôtel avec gros buffet petit-déjeuner ou une cuisine centrale avec forts volumes, cette saladette 3 portes peut vite devenir trop limitée en capacité et en nombre de bacs. De même, si vous avez besoin d’un froid ventilé pour compenser des ouvertures très fréquentes par plusieurs personnes en même temps, ce modèle à froid statique ne sera pas le plus adapté.

Concrètement, à l’installation, cette saladette de 101 kg se place comme un meuble bas réfrigéré classique, en prévoyant une alimentation monophasée 230 V et une bonne ventilation autour pour que le fluide réfrigérant R 290 travaille correctement. On positionne en dessous les 3 étagères réglables GN 1/1 selon la hauteur des bacs ou boîtes de mise en place, puis on organise la zone supérieure avec les 8 bacs GN 1/6, idéalement par famille de produits pour gagner du temps en dressage. Le thermostat digital facilite la prise en main : la lecture de la température est immédiate et l’ajustement se fait en quelques secondes. En fin de journée, le dégivrage automatique par cycle de compresseur limite les interventions techniques, il reste à vider les bacs, nettoyer le plan inox, les joints et les clayettes, ce qui est faisable rapidement même par un personnel peu expérimenté.

En rythme de service, les 3 portes à fermeture automatique sont un vrai plus : on évite les portes laissées entrouvertes, cause classique de dérive de température et de surconsommation. L’encadrement anti-condensation améliore la tenue du froid et le confort de travail, même en cuisine chaude ou en période estivale. L’agent moussant Cyclopentane avec 45 mm d’isolant par côté renforce cette stabilité, ce qui compte si le meuble est proche d’un four, d’une friteuse ou exposé à une salle très fréquentée. Le verrouillage porte par clé est intéressant pour les snacks en façade de rue, les kiosques ou les établissements avec forte rotation d’équipes, où l’on veut sécuriser le stock en dehors des heures d’ouverture. Avec une puissance de 230 W et une capacité nette de 376 L, ce poste froid trouve un bon équilibre entre performance et consommation raisonnable pour un usage journalier intensif.

Cette saladette réfrigérée 3 portes Casselin est-elle suffisamment robuste et stable en température pour un service continu midi et soir avec forte rotation de garnitures ? Pour un établissement qui travaille en flux tendu, la combinaison du froid statique, de la classe climatique 4 et de l’isolation renforcée permet de tenir les produits entre 0 et 8°C, à condition d’organiser la mise en place (bacs bien remplis, portes ouvertes le moins longtemps possible, rechargement par en dessous plutôt que par le dessus). Le dégivrage automatique par cycle de compresseur évite les accumulations de givre qui nuisent au rendement. Pour un snack ou une brasserie qui tourne midi et soir, avec un poste froid bien géré, cette configuration est cohérente ; en revanche, si vous travaillez avec des équipes nombreuses ouvrant les portes en permanence, il faudra être rigoureux sur les procédures d’utilisation.

En décision, si vous cherchez un meuble compact pour structurer un vrai poste de dressage froid, avec un seul équipement qui fait à la fois plan de travail, stockage bas réfrigéré et présentation de bacs GN 1/6 en top, cette Saladette 3 portes 8 x GN 1/6 Casselin CSA3P816 est pertinente pour un snack, une brasserie, une pizzeria ou un traiteur avec boutique. Ses dimensions de 1365x700x1005 mm, sa capacité de 390 L et son organisation en 3 portes conviendront à un volume d’activité moyen à soutenu, sur un service ou deux par jour. Si votre contrainte principale est la place au sol et le besoin d’avoir tout sous la main sur un poste unique, ce meuble répond bien à cette logique. En revanche, si vous travaillez sur de très gros volumes, avec plusieurs opérateurs sur le même poste et des ouvertures permanentes, il faudra envisager, en complément ou à la place, des solutions avec plus de capacité, un autre type de froid ou un renfort de stockage en chambre froide pour rester à l’aise sur les pics d’activité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1365x700x1005
Puissance (W) : 230
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 101
Matériau : Acier inoxydable
Thermostat : Digital
Dégivrage : Dégivrage automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 290
Classe climatique : 4
Étagères : 3 étagères réglables GN 1/1
Capacité commerciale (L) : 390
Agent moussant : Cyclopentane (45 mm par côté)
Capacité nette (L) : 376.0
Température réglable : +0°C à +8°C
Type de froid : Froid statique
Encadrement : Anti-condensation
Nombre de portes : 3 portes à fermeture automatique
Verrouillage : Verrouillage porte par clé
Capacité bacs : Adapté pour 8 Bacs GN 1/6 (non inclus)

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