Description

Four professionnel à convection à cuisson accélérée SPEED.Compact UNOXLe SPEED.Compact™ ECO est un four à cuisson accélérée de 60 cm de profondeur avec une chambre de cuisson de 30×30 cm et une ouverture de porte de 17 cm. Conçu pour assurer vitesse et répétabilité, il utilise les micro-ondes et les flux d’air chaud pour réchauffer rapidement les produits de boulangerie, de snacking et des produits prépoussés. Son interface intuitive assure une configuration et une utilisation sans effort, rationalisant les flux de travail dès le premier jour. La procédure de nettoyage guidée étape par étape depuis le panneau de contrôle peut être encore améliorée grâce à la douchette manuelle QUICK.Rinse (en option). Pas besoin de tuyaux d’évacuation, de hottes ou de manuels d’installation complexes, le four est prêt à l’emploi dès son arrivée. L’un des modèles les plus silencieux et sans odeurs jamais vu, il s’intègre parfaitement dans n’importe quel espace de travail, même côte à côte, optimisant ainsi l’encombrement du comptoir. Doté d’une isolation minérale avancée et d’une technologie intelligente, le four garantit une efficacité énergétique et une durabilité exceptionnelles.Fonctions de cuisson standardModes de cuisson manuels• Température : 30 °C – 280 °C• Jusqu’à 9 étapes de cuissonProgrammes• 384 programmes Speed• 10 programmes préférés• SPEEDUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four réglera automatiquement tous les paramètresFonction programmation cuissons avancées et automatiquesUnox Intelligent Performance• ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles• SMART.Preheating: règle automatiquement la température et la durée du préchauffage• SMART.Energy: fonction automatique d’économie d’énergie qui reconnaît l’absence de nourriture dans la chambre de cuisson et active le mode veille, réduisant ainsi la température et la consommation.Unox Intensive Cooking• SPEED.Plus: Génère des micro-ondes et les distribue uniformément dans la chambre de cuisson.Fonctions techniques• Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à haute résistance • Chambre de cuisson avec support des plaques intégré • Catalyseurs de chambre et de cheminée pour minimiser les émissions de gaz, de bruit et d’odeurs. • L’isolation minérale en laine de roche assure une efficacité énergétique maximale.• Système de collecte de miettes intégré dans le filtre sous la porte• Interrupteur de proximité pour porte • Installation PLUG&PLAY : pas besoin de tuyaux d’évacuation, de hottes ou de manuels d’installation complexes, le four est prêt à l’emploi dès son arrivée.• Panneau de contrôle intuitif et facile à utiliser.• CLICK&COOK : fonction qui permet de lancer vos programmes de cuisson préférés directement depuis l’écran principal en un simple clic.• Procédure de nettoyage guidée étape par étape depuis le panneau de contrôle.• Connexion internet Wi-Fi intégrée• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP et programmes App et services web • Data Driven Cooking app & webapp: vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes. L’intelligence artificielle transforme les données de consommation en informaIl est possible d’ograniser une démonstration gratuite dans vos locaux pour tester le four avec vos ingrédients et vos recettes.Nous contacter pour planifier la démonstration.