Description

L’Armoire positive 400 L Inox – 600x685x1890 mm CASSELIN, réf. CAP400L, répond à un problème récurrent en cuisine professionnelle : le manque de volume froid réellement exploitable dans un encombrement réduit. Beaucoup d’armoires affichent une capacité théorique, mais entre parois épaisses, froid mal réparti et organisation interne limitée, on perd vite en efficacité. Ici, la capacité commerciale de 400 L pour 312 L nets utiles, associée à 4 étagères réglables, permet de structurer les bacs GN, gastro, bacs pâtissiers ou bacs de préparation sans zones mortes. Le format compact de 600 x 685 x 1 890 mm facilite l’implantation dans un local exigu ou un couloir de préparation, tout en conservant une hauteur standard confortable pour le personnel. Pour un chef, cela signifie un stockage froid centralisé, accessible, sans déplacement inutile pendant le coup de feu.

Ce matériel est conçu pour un usage régulier à intensif dans un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack, une boulangerie-pâtisserie ou une petite collectivité travaillant en service continu. La classe climatique 4 garantit un fonctionnement stable dans des cuisines chaudes et chargées, typiques des fins de service ou des préparations de midi et soir. Le froid ventilé assure une température homogène de +2 °C à +10 °C, pilotée avec précision par un thermostat digital, ce qui convient aussi bien aux produits sensibles (crèmerie, viandes préparées, poissons cuits) qu’aux préparations de mise en place. Avec une puissance de 200 W en 230 V et un fluide réfrigérant R600a, l’armoire positive CAP400L s’inscrit dans une logique de consommation maîtrisée, adaptée aux établissements qui ne peuvent pas se permettre un équipement énergivore.

En conditions réelles, plusieurs éléments font la différence. La structure en acier inoxydable ouvre sur un nettoyage rapide en fin de service : un coup d’éponge, un dégraissant alimentaire, et les surfaces repartent propres sans marquage ni corrosion prématurée. Le système de froid ventilé, associé à l’évaporateur Roll-Bond, limite les écarts de température entre les étagères même lors des ouvertures répétées pendant le rush. Le dégivrage automatique par cycle de compresseur réduit la maintenance courante : pas besoin de programmer des arrêts réguliers pour dégivrer manuellement, ce qui sécurise les stocks sensibles. L’agent moussant cyclopentane sur 60 mm par côté offre une excellente isolation, ce qui aide l’armoire à tenir la température même dans une cuisine chargée en chaleur, tout en protégeant la chaîne du froid durant les périodes de forte sollicitation.

En exploitation, la porte à fermeture automatique et le verrouillage par clé sont deux atouts concrets pour un gérant. La fermeture assistée limite les oublis d’employés pressés, préserve la température interne et impacte directement la sécurité alimentaire. Le verrouillage protège les matières premières coûteuses et les produits sensibles hors des heures de service. La porte réversible permet d’adapter l’ouverture au sens de circulation de votre cuisine, un point souvent négligé lors de l’achat mais déterminant pour le confort de travail et la fluidité du poste froid. Les 4 étagères réglables autorisent un vrai travail d’optimisation : hauteur adaptée à vos bacs gastronormes, séparation claire entre cru et cuit, ou entre pâtisserie et cuisine salée, selon votre organisation. Le poids de 62 kg reste gérable pour une installation à deux personnes, tout en garantissant une bonne stabilité au sol.

Cette armoire positive inox CAP400L tient-elle la température en ouverture fréquente durant un service de brasserie animé ? Pour un service continu midi et soir, le froid ventilé et la classe climatique 4 sont prévus pour encaisser les cycles d’ouverture répétée, à condition de ne pas surcharger l’intérieur et de respecter une ventilation suffisante à l’arrière. Cette armoire froide 400 L Casselin est-elle adaptée au stockage mixte pâtisserie et cuisine dans une même cuisine professionnelle ? Oui, à partir du moment où l’on organise les 4 étagères réglables en zones distinctes et où l’on règle la température en conséquence, le thermostat digital offrant une grande souplesse d’usage. Cette armoire inox positive de 600 mm de large s’intègre-t-elle facilement dans un local exigu sans gêner les autres postes ? Son encombrement réduit et sa porte réversible permettent de la placer en bout de plan de travail, en arrière-bar ou en couloir, en adaptant l’ouverture au sens de circulation pour ne pas perturber la cadence de service.

En résumé, cette armoire positive inox 400 L CASSELIN, référence CAP400L, trouvera sa place dans tout établissement qui cherche un froid statutaire fiable, compact et exploitable au quotidien. Dans un restaurant traditionnel, elle devient le point central de stockage mise en place et produits sensibles, au plus près du poste de dressage. En snack ou en restauration rapide, elle assure la conservation des garnitures, sauces et préparations prêtes à l’assemblage, tout en supportant un rythme soutenu. En boulangerie ou traiteur, son volume utile et son contrôle précis de température sécurisent crèmes, préparations et produits finis. Si votre priorité est une armoire réfrigérée inox simple à vivre, stable en température, et capable de suivre votre cadence de service sans compliquer la fin de journée, ce modèle CAP400L offre un compromis cohérent entre capacité, fiabilité et confort d’exploitation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x685x1890
Puissance (W) : 200
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 62
Thermostat : digital
Température réglable (°C) : 2 à 10
Acier : inoxydable
Porte : réversible
Dégivrage : automatique par cycle de compresseur
Fluide réfrigérant : R 600a
Classe climatique : 4
Nombre d’étagères : 4 réglables
Capacité commerciale (L) : 400
Système d’évaporateur : Roll-Bond
Agent moussant : Cyclopentane (60 mm par côté)
Verrouillage porte : par clé
Fermeture porte : automatique
Capacité nette (L) : 312.0
Type de froid : ventilé