Description

Dans beaucoup de pizzerias et laboratoires, le point faible reste souvent le pétrissage : bacs encombrants, cuves fixes difficiles à vider, nettoyage long en fin de service. On perd du temps, on fatigue le personnel et l’on dégrade la régularité de la pâte, surtout quand les équipes changent. Le Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres – 800x390x730 mm AFI COLLIN-LUCY, réf. HTD20M, répond précisément à ces problèmes de terrain avec une tête relevable, une cuve amovible de 20 L et une sécurité sur grille de protection qui permet de travailler sereinement à proximité d’autres postes. La structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur supporte bien les usages répétés et les variations de température d’un four à pizza ou d’un four à sole à proximité. On est sur un équipement pensé pour durer dans un environnement de cuisine professionnelle exigeant.

Ce modèle de pétrin pizzas 20 L, 1 vitesse, 230 V s’adresse clairement à un usage régulier à intensif dans une pizzeria de quartier, un restaurant traditionnel avec poste pizza, une brasserie, un snack évolué ou un petit labo de traiteur. Le moteur puissant ventilé de 1500 W, alimenté en 230/1/T, encaisse sans peine les pétrissages successifs au moment de la mise en place et du renfort avant service du soir. Avec un volume de 20 L (cuve 360 x 210 mm), on est sur une capacité idéale pour des productions maîtrisées, avec des tournées rapides plutôt qu’un seul pétrissage massif difficile à gérer en fermentation. Le poids de 124 kg assure une excellente stabilité, même en pâte ferme, tout en restant manipulable grâce à la roulette intégrée pour réorganiser le poste si besoin. Ce niveau d’exigence correspond à un établissement qui veut fiabiliser sa pâte maison avec un matériel unique, sans multiplier les machines.

Sur le terrain, la tête relevable change réellement la donne pour le confort de travail : accès immédiat à la pâte, contrôle de la consistance en cours de pétrissage, ajustement d’hydratation sans forcer. La cuve amovible permet de passer directement du pétrin au plan de travail ou à la chambre de pousse, en limitant les manipulations et la farine qui vole partout. Le bol, la spirale et la grille de protection en inox offrent une hygiène maîtrisée et un nettoyage plus rapide en fin de service, même avec du personnel non spécialisé. La transmission par courroie limite le bruit et apporte une marche plus souple, appréciable en service continu. La minuterie intégrée aide à standardiser les recettes de pâte et à respecter vos temps de pétrissage, condition clé pour une texture régulière jour après jour.

La sécurité sur grille de protection est un vrai plus dans une petite cuisine où les passages sont fréquents : en cas d’ouverture, le cycle s’interrompt, ce qui protège les équipes et rassure un responsable de site. La structure en acier avec vernis résistant à la chaleur permet d’installer ce pétrin à pizza 20 litres à proximité d’un four, sans crainte pour le châssis. Les dimensions compactes 800 x 390 x 730 mm facilitent l’intégration sur un mur ou un îlot, même dans un local exigu, tout en laissant un vrai volume de travail dans la cuve. Alimenté en 230 V, le matériel se raccorde facilement dans la plupart des établissements sans adaptation électrique lourde. AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, bénéficie en plus d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, ce qui sécurise le suivi et l’accompagnement via votre revendeur habituel.

Ce pétrin à pizza 20 L AFI COLLIN-LUCY convient-il pour un service quotidien midi et soir avec plusieurs fournées de pâte? Pour une cadence normale de pizzeria ou de restaurant avec poste pizza dédié, la puissance de 1,5 kW, la ventilation du moteur et la conception robuste permettent d’enchaîner les cycles, à condition de respecter les temps de repos entre les tournées, comme pour tout matériel. La cuve amovible de ce pétrin à cuve de 20 litres est-elle pratique à manipuler pour un personnel peu expérimenté? La hauteur contenue (730 mm) et la forme de cuve 360 x 210 mm offrent une bonne prise pour lever la cuve, même pour un gabarit moyen, et la lecture de la pâte reste intuitive. Ce pétrin à tête relevable AFI COLLIN-LUCY est-il adapté à une installation dans une cuisine avec peu de place autour du poste pizza? Grâce aux dimensions 800 x 390 mm au sol et à la roulette pour ajuster légèrement la position, il s’intègre bien sur un linéaire déjà chargé, tout en laissant l’accès à la tête relevable pour le contrôle et le nettoyage.

Dans un restaurant, une pizzeria de destination ou un snack en pleine montée en gamme, ce Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres réf. HTD20M permet de stabiliser la qualité de votre pâte tout en améliorant le confort de travail au poste. En mise en place du matin, vous organisez vos pétrissages par tournées régulières, cuve après cuve, en maîtrisant temps et hydratation grâce à la minuterie. En coup de feu, la machine reste en soutien pour une fournée complémentaire sans bloquer l’organisation du poste. En fin de service, la cuve amovible, l’inox généralisé et la tête relevable réduisent nettement le temps de nettoyage. Si votre priorité est une pâte régulière, un matériel fiable, compact, en 230 V, capable de supporter un usage régulier à intensif dans un espace contraint, ce modèle AFI COLLIN-LUCY offre un compromis solide entre capacité, robustesse et simplicité d’utilisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x390x730
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 1.5
Poids net en kg : 124.0

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