Description
du produit Four convection électrique 6 niveaux GN 1/1 avec humidificateur automatique – CFE61/N Diamond
Productivité sur poste cuisson GN 1/1
– En production, les 6 niveaux GN 1/1 au pas de 60 mm avec structures latérales anti-basculement permettent d’enchaîner les cuissons de plaques et bacs sans perte de temps ni risque en manipulation.
– Lors de forte affluence, la puissance de 7,7 kW et la convection forcée assurent une montée en température rapide et des fournées homogènes, même en charge pleine.
Régularité de cuisson et maîtrise de l’humidité
– À l’usage, l’humidification automatique combinée au thermostat de 30 à 300°C aide à garder des produits moins desséchés (légumes, viandes, gratins) et une coloration régulière sur tous les niveaux.
– Les diffuseurs de chaleur démontables, l’oura réglable et l’éclairage latéral donnent un contrôle précis sur la cuisson, sans ouvrir la porte inutilement.
Construction inox pensée pour le service intensif
– En service continu, la cuve de cuisson soudée en inox AISI 304, l’extérieur en AISI 430, la porte double vitrage avec fermeture automatique et le micro-interrupteur ventilateur sécurisent le poste tout en limitant les déperditions.
– Côté entretien, angles arrondis, joint démontable, fond embouti avec évacuation et cuvette à condensats intégrée réduisent nettement le temps de nettoyage en fin de service.
Caractéristiques Techniques du produit Four électrique à convection 6x GN 1/1, humidificateur automatique CFE61/N Diamond
| Dimensions (LxPxH) (mm) | 860 x 746 x 633 |
|---|---|
| Volume (m³) | 0,8 |
| Poids (kg) | 88 |
| Alimentation | Électrique |
| Puissance électrique (kW) | 7,7 |
| Capacité | 6 niveaux GN 1/1, pas 60 mm |
| Chargement | Système « CROSSWISE » pour bacs et plaques GN 1/1 |
| Construction intérieure | Inox AISI 304, enceinte soudée, angles arrondis |
| Construction extérieure | Inox AISI 430, isolation en fibre céramique, pieds inox |
| Enceinte de cuisson | Fond embouti avec collecte de condensation vers décharge, structure porte-platine amovible, diffuseurs de chaleur démontables, oura réglable, éclairage latéral |
| Porte | Double vitrage, vitre interne sur charnières, poignée ergonomique athermique, fermeture automatique, joint d’étanchéité amovible |
| Sécurité ventilateur | Micro-interrupteur arrêt ventilateur à l’ouverture de la porte |
| Humidification | Humidificateur automatique, cuvette récolte condensats intégrée reliée à la décharge |
| Chauffage | Résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur |
| Plage de température | Thermostat de 30 à 300°C |
| Minuterie | Timer de 1 à 120 minutes |
| Panneau de commande | Accès frontal, sélecteur du degré d’humidification, thermostat, minuterie, protection IPX4, facilité d’accès pour le SAV |
| Grilles | Livré sans grilles |
