Description

Découvrez le four mixte professionnel Bartscher Silversteam P 7 x 1/1 GN, un outil essentiel pour toute cuisine industrielle moderne. Ce four à haute performance, référencé 117792, combine innovation constante et solutions adaptées, garantissant une cuisson rapide et précise grâce à sa cuisson vapeur combi et ses multiples fonctionnalités avancées. Parfait pour les établissements gastronomiques cherchant à optimiser leur productivité et qualité de service, il incarne l’approche orientée résultat de la marque Bartscher.

Bartscher, une référence de confiance

Depuis 1876, Bartscher est synonyme de qualité et d’innovation en matière d’équipements pour cuisines professionnelles en Europe. Notre entreprise, fondée sur une philosophie d’amélioration continue du service, propose une vaste gamme de produits répondant aux besoins divers des chefs à travers le continent.

Spécificités techniques avancées

Le four Silversteam se distingue par sa puissance de 12.6 kW, capable de gérer jusqu’à 7 niveaux de cuisson. Avec une température ajustable en continu jusqu’à 300 °C, il offre une flexibilité inégalée pour divers types de cuisson, y compris basse température et Delta-T. Équipé de commandes tactiles intuitives et d’un affichage LED complet, ce four assure une gestion tactile de cuisson optimale.

Avantages pratiques pour les professionnels

Idéal pour les environnements à fort volume, le Silversteam assure des temps de préchauffage courts et des temps de cuisson réduits jusqu’à 23 %, facilitant l’approche orientée résultat des chefs. Son système Rack Control permet une gestion efficace des compartiments de cuisson, même lorsqu’ils sont pleinement chargés, garantissant une performance constante. De plus, le matériau de haute qualité CNS 18/10 utilisé pour la chambre de cuisson assure une longévité et une résistance accrues.

Comparatif avec les alternatives

Comparé à d’autres options sur le marché, le Silversteam de Bartscher se démarque par sa combinaison de cuisson à la vapeur mixte et son contrôle précis des phases de cuisson, offrant ainsi une adaptabilité unique pour diverses cuisines. Avec ses caractéristiques avancées et une gestion simplifiée, il représente une valeur sûre pour les professionnels cherchant une solution fiable et performante.

FAQ Technique

Comment se fait l’ajustement de la température?

Le réglage de la température se fait de manière continue via les commandes tactiles.

Ce four dispose-t-il d’une hotte aspirante?

Oui, le Silversteam est équipé d’une hotte aspirante intégrée.

Combien de programmes de cuisson sont disponibles?

Il y a 300 programmes préinstallés et 300 programmables.

Pour les chefs professionnels, restaurateurs ou gestionnaires de cuisine, le four Silversteam est l’outil idéal pour une confection culinaire raffinée. Profitez des offres et services sur notre site Stock direct CHR pour découvrir ce produit essentiel et bien plus encore.

Caractéristiques :

Plage de température jusqu’à : 300 °C
Nombre de niveaux : 7
Réglage de la température : En continu
Commande : Tactile
Hotte aspirante : Oui
Série : Silversteam
Nombre de ventilateurs : 2
Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions : Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe
Raccord d’appareil : 3 NAC
Plage de température de : 50 °C
Format des niveaux : 1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau : CNS 18/10
Raccord d’eau : 3/4″
Port USB : Latéral
Réglage de la durée jusqu’à : 599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur : Oui
Propriétés : Chambre de cuisson arrondie ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Prise (500 W) pour le branchement d’une hotte aspirante ,Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts ,Temps de cuisson réduits de jusqu’à 23 % ,Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
Avec système de nettoyage : Non
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral
Compris : 1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d’arrivée d’eau
Puissance : 12.6 kW
Fréquence : 50 Hz
Distance entre les niveaux : 74 mm
Fonctionnement continu : Oui
Rack Control : Oui
Nombre de phases de cuisson : 9
Tension : 400 V
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Type de niveaux : Vertical
Mode de fonctionnement : Électrique
Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars
Dimensions (LxPxH) (mm) :905x840x860
Puissance (KW) : 12.6
Poids (kg) : 108
Nombre de Niveaux : 7
Mode de fonctionnement : Électrique

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