Description

Pensée pour les cuisines professionnelles à fort débit, cette unité d’extraction de hotte professionnelle VIRTUS répond aux contraintes d’extraction intensives des restaurants, hôtels, cantines et laboratoires de production. Avec ses deux débits d’air de 8000 et 10000 m³/h, l’unité d’extraction par transmission triphasée référence DBZ0015 assure une évacuation efficace des fumées et graisses, tout en offrant une véritable Flexibilité pour les besoins CHR, du service du midi aux pics de production en soirée.

La marque VIRTUS est issue d’une longue expérience du terrain. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire, fonde sa première structure dédiée aux cuisines professionnelles, avec une priorité : disponibilité immédiate, logistique performante et SAV robuste. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et transforme cette expertise de distributeur en capacité de production. Aujourd’hui, le groupe, appuyé sur un entrepôt de 15000 m² en Allemagne et un second de 5000 m² en Italie, est présent dans plus de 60 pays et bénéficie d’une Solide réputation dans le CHR auprès des chefs en quête d’excellence.

Cette unité d’extraction triphasée 2 vitesses est conçue pour une installation sur hotte ou réseau d’extraction nécessitant une alimentation électrique en 380-415 V. Le moteur, monté par transmission, propose 2 vitesses de rotation de 640 et 950 tr/min pour adapter le débit au besoin réel. La puissance absorbée de 0,900 / 3,000 kW permet un fonctionnement performant tout en maîtrisant la consommation. Avec des dimensions de 850 x 1200 x 850 mm cm et un poids de 70,0 kg, l’appareil est livré sur Palette/Palett pour une manutention sécurisée sur site.

Cette unité d’extraction VIRTUS est-elle réellement dimensionnée pour une cuisine intensive CHR
Oui, la double vitesse et le débit jusqu’à 10000 m³/h la rendent parfaitement Adapté aux exigences du secteur, même en présence de plusieurs postes de cuisson fonctionnant simultanément.

Comment cette unité d’extraction triphasée facilite-t-elle l’exploitation quotidienne en restauration
En ajustant la vitesse moteur selon les périodes calmes ou de rush, vous optimisez l’extraction, limitez les nuisances sonores et améliorez le confort de brigade, tout en garantissant une Valorisation des attentes clients via une salle sans fumées ni odeurs persistantes.

Pourquoi choisir cette unité VIRTUS plutôt qu’un groupe d’extraction standard
Parce qu’elle combine une conception professionnelle robuste, des Références dans le milieu CHR à l’échelle internationale et un support logistique structuré, idéal pour sécuriser vos opérations, limiter les arrêts de service et optimiser la fiabilité globale de votre système de ventilation de hotte professionnelle.

En résumé, cette unité d’extraction par transmission triphasée VIRTUS DBZ0015 est un investissement rationnel pour toute structure CHR qui veut fiabiliser sa ventilation, protéger son personnel et pérenniser son outil de production en s’appuyant sur un fabricant reconnu pour sa ventilation professionnelle de cuisine.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 850 x 1200 x 850 mm
Poids (kg) : 70.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 0,900/ 3,000
Vitesse : 2
Vitesse (tr/min) : 640 / 950

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