Description

La Table de préparation positive avec saladette à capot incorporée – 2 portes – AFI COLLIN-LUCY, réf. AAS27PP, répond à un problème récurrent en restauration : le manque de cohérence entre zone de stockage froid, surface de travail et accès aux bacs GN en plein service. Dans beaucoup d’établissements, la préparation des pizzas, salades, sandwichs ou garnitures se fait sur un plan lambda avec un meuble froid à côté, obligeant à multiplier les allers-retours, ouvrir et fermer sans cesse des portes, et exposer les denrées hors froid. Ici, le meuble de préparation profondeur 700 mm, volume 282 L et capacité 6 bacs GN 1/3, intègre un plan de travail inox, un espace réfrigéré positif +2°C/+8°C et une saladette sous capot, pour structurer un poste de travail froid compact, rationnel et conforme aux contraintes HACCP.

Ce modèle AFI COLLIN-LUCY se positionne clairement pour un usage intensif en restauration commerciale et collective : pizzerias, sandwicheries, brasseries à fort débit, self-services, cuisines de collectivités ou laboratoires traiteur. Avec sa classe climatique 5, son groupe tropicalisé et son froid ventilé au gaz réfrigérant R290, il est conçu pour tenir les températures même en environnement chaud et humide, typique d’un service continu ou d’une cuisine de collectivité. Les dimensions 1360 x 700 x 1085 mm en font un poste complet dans un encombrement maîtrisé, adapté aux cuisines manquant de linéaire. Alimentation 230 V mono et puissance 0,33 kW permettent une intégration facile sans adaptation électrique lourde, y compris en reprise d’existant.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est la combinaison entre ergonomie, froid fiable et entretien simplifié. L’intérieur et l’extérieur inox, avec dos galvanisé, supportent un nettoyage intensif, y compris avec des produits dégraissants, sans craindre la corrosion. Les 2 portes positives ouvrent sur 5 niveaux par porte, espacés de 50 mm, avec une dotation de 1 clayette par porte : vous pouvez organiser vos bacs GN 150 mm de profondeur selon votre carte, en gardant les produits les plus utilisés à portée de main. Le thermostat digital donne un contrôle précis des températures, utile en contrôle d’hygiène ou en auto-contrôle. L’évaporateur traité et le gaz R290 participent à la durabilité du circuit frigorifique, et le poids de 122 kg, associé aux roulettes, assure à la fois stabilité pendant le service et mobilité pour le nettoyage des sols.

En conditions réelles de coup de feu, la saladette à capot incorporé offre un accès direct aux 6 bacs GN 1/3 (bacs non fournis) pour vos garnitures de pizza, toppings de salade ou ingrédients de sandwich. Le capot permet de protéger les denrées hors service ou pendant les pauses, en limitant les remontées de température et les risques de contamination. Les joints de portes clipsés facilitent un remplacement rapide en cas d’usure, un point souvent négligé mais essentiel pour la tenue du froid sur la durée. Le froid ventilé assure une répartition homogène dans le volume de 282 L, ce qui évite les zones plus chaudes au niveau des portes, fréquentes sur des meubles moins aboutis. AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, s’appuie sur une équipe de 15 commerciaux terrain, ce qui sécurise le suivi, le conseil avant implantation et la disponibilité d’informations techniques.

Cette table de préparation AFI COLLIN-LUCY avec saladette est-elle adaptée à un service de pizza en continu dans une pizzeria à fort débit ? Oui, grâce au groupe tropicalisé, à la classe climatique 5 et au froid ventilé positif +2°C/+8°C, le meuble tient la température même avec des ouvertures de portes fréquentes et un usage continu.

Ce meuble de préparation réfrigéré 2 portes est-il simple à entretenir au quotidien par une équipe peu expérimentée ? L’intérieur et l’extérieur inox, les joints de portes clipsés, les roulettes pour dégager le meuble et le plan de travail inox simplifient grandement le nettoyage de fin de service et les opérations de maintenance courante.

Cette saladette réfrigérée à capot de profondeur 700 mm convient-elle à une cuisine avec peu de linéaire disponible ? Avec ses 1360 x 700 x 1085 mm et sa capacité de 6 bacs GN 1/3, elle offre un poste complet de préparation et de stockage dans un encombrement réduit, ce qui la rend pertinente pour des cuisines étroites ou des laboratoires optimisés.

Concrètement, la Table de préparation positive avec saladette à capot incorporée – 2 portes – AFI COLLIN-LUCY réf. AAS27PP conviendra à un établissement qui veut structurer un poste froid autonome : préparation de salades en brasserie, montage de sandwichs en snacking, garniture de pizzas en pizzeria, dressage froid en restauration collective. Si vous cherchez un meuble capable de supporter une cadence élevée, dans une cuisine chaude, avec une équipe qui doit travailler vite et maintenir un bon niveau d’hygiène, ce meuble de préparation profondeur 700 mm, positif, inox intégral et froid ventilé est un choix cohérent. Il apportera organisation, confort de travail et régularité des températures, tout en restant facilement intégrable dans un agencement existant grâce à ses dimensions compactes et son alimentation 230 V mono.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1360x700x1085
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.33
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 122.0
Classe Climatique : 5

Retrouvez ici nos autres saladette réfrigéré.